頭を包丁でおとし、内臓を取り出したら、手開きにします。
中骨に親指を入れて
頭から尻尾まで開いていきます
中骨を取り除き
難しかったら…身を押さえながらとり、骨の部分でおります。
お腹の骨と各ヒレも取り除き、5㎜角ぐらいに切る。
②に塩とパセリのみじん切りをいれて、よくこねて成形します。
薄力粉→卵→パン粉の順につけ、フライパンに油を入れて熱し、④をあげ焼きにして、できたらお皿に盛り付ける。《弱火〜中火》
トマトを5㎜角ぐらいに切ったら、オリーブオイルとスパイス＆ハーブ塩と一緒に混ぜ、⑤にかけたら完成‼︎
＊小さな骨が気になる方は、②で叩いてもいいです。
＊⑤の時、足りない場合は塩・胡椒で味を整えてください。
＊イワシとオリーブオイルを一緒に食べることで、動脈硬化予防効果が期待できます。
＊イワシとトマトと一緒に食べることで、食欲解消効果が期待できます。
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