🍷🍷 🍷🍷 🍷ホームパーティーのお勧めメニューと段取りあれこれ・・・・🍷🍷 🍷🍷

三連休に、孫の1歳の誕生会のケータリングをしてきました。
ホームパーティーは、大変と思われる方も多いと思いますが・・・・
しっかり計画をたて・・・・段取りをかませば、意外と上手く行くという
お話をしたいと思います。

まず・・・・献立！！

あまり、頑張り過ぎず・・・・前日から作り置き出来るものと、当日作るものに分けて
綿密な作業工程を書き出してみることからstartさせます。
この時間が重要であり一番楽しみなひと時でもあります。

🍷🍷オードブルは、カナッペ4種　🍷🍷
★エッグペースト（卵サンドの中身みたいな）
★焼き鳥リエット（缶詰の焼き鳥ペースト）
★アヴォカド＆クリチペースト
★ブルスケッタ　（トマトの果肉をオリーブオイルで味付けしたもの）

本来・・・・カナッペは、具材を盛り付けすぐ、食べれる様に盛り付けたものですが・・・・・
時短＆手抜きで、好きな具材を自由に載せてたべて頂く自立型にしています。
クラッカーのほか、リッツやバケットのスライスをローストして添えています。
具材は、全て前日調理！！　当日は、ココットに盛り付け、クラッカーを添えるだけです。

🍷🍷ポテトサラダカップ🍷🍷
これも前日仕込み！！　当日クリアカップ（１００均）にディッシャーでで、ガッチャンとしてミニトマトのハーフにピックをさ刺すだけ！！
これは、小学生の2人の孫にサンプルを作って盛り付けお願いしました。
出来る事は、なんでもやらせお手伝いさせる。これが・・・参加型、自分たちも作ったと自慢していました。

🍷🍷 ヤンニョムチキン🍷🍷
これも前日仕込み！！
鶏唐にして・・・・コチジャンソースとミックスナッツで和えています。
当日、キューリのウエービースライスを添えて盛り付けしています。

玉田　悦子さんのレシピです。

🍷🍷サバ西京漬け🍷🍷
市販の西京漬けで・・・・・やばい美味しいのを見つけて、当日焼いて盛り付けただけです。グリラーで焼くだけなので、他の作業をしながらの同時進行出来ます。
できあいの物も上手く組ませれば・・・・easyに1品プラスで来ます。

🍷🍷もやしソテー 🍷🍷　
当日・・・・ちゃちゃっと出来る1品。塩・胡椒・ウエイパーのみ。
　 mokaさんのレシピです。

🍷🍷 サーモンの南蛮漬け🍷🍷
もちパパさんのレシピ！！
　
あたいだよ！！　コストコで、生食用のサーモンを1/3使用！！残りは、サーモン鉄火用！！　これも、前日仕込み！！　当日は、盛り込むだけです。

🍷🍷サーモン鉄火🍷🍷
前日に合わせ酢を用意しておき、当日シャリを作ります。今回5合用意。
中巻10本程作りました。巻きずし・・・・・大変だと思う方多いと思いますが、2つ段取りかませば、スムースに作業出来ます。
1）シャリを150ｇづつの団子を作る本数作ります。ポリエチレンのグローブをして計れば手にも付かず・・・・小学生でも十分できます。
2）ネタをカットして準備する。今回は、サーモンと卵とキューリ！！
（卵は業スーの冷凍の卵焼きです。）
この2つが準備出来ていれば、巻き込みもspeedyに進みます。慣れれば１０本/30分かかりません。

🍷🍷トマトパスタ 🍷🍷
これも、ソースは前日仕込み・・・・・当日ゆで上げて仕上げるだけです。

🍷🍷 デザート🍷🍷
今回は誕生会だったので・・・ケーキを作りました。
前日、朝に自宅でスポンジを焼いて・・・・・現地で仕上げました。
今の時期、デコレするフルーツ（苺）が無いので・・・・サンドしたのは、冷凍のブルーベリーとバナナのみ！！　クリームも業スーの冷凍ホイップを使いました。
Decorationは、レッドcherryと竹の子の里・・・アラザン。
多少しょぼくても・・・・・花火で豪華に見えました（笑）

デザートに関しては、業スーの冷凍ケーキや・・・・フルーツポンチも様なものでも
数種類組あわせれば・・・・見栄え良くなります。
ワッフルやクレープも（冷凍もの）をホイップでデコレは・・・・立派なデザートになります。
パーティーのスイーツは、とても重要！！
少し豪華にすれば・・・・料理がしょぼくてもOKとなります！！