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その他生活の知恵
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驚愕のあじわい。フォアグラのような豆腐
投稿日: 2025年7月1日
更新日: 2025年7月6日
閲覧数: 34
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ハッピー(小寺 洋子)
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もちパパ
さん
伊勢志摩出身。 フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...
相模屋さんのビヨンド豆腐。
雲丹味からの進化系です。
何とフォアグラ味！
え・・・・・・・！
さっそく検証してみました。
付属のソースは使わず、ソース作りから。
赤ワインと味醂、砂糖を煮詰めて濃度がでたら完成！
現物をソテーします。
柔らかいからむずい（笑）
付け合せは、牛蒡のパニエ。
7種の野菜をくり抜きバターソテーして塩、胡椒します。
実食。
ヤバい、フォアグラっぽい味わい。
本物をマイルドにしたイメージです。
正直凄いです。
相模屋さん素晴らしいです！
おちゃめなところも何か良いです
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