料理レシピ

キャベツを4つに分けて1玉消費！簡単レシピ4品。副菜、おかず、汁物、作り置き。

更新日：2019.11.01 24265 and_a_plusさん他8人

いがらしかな（プラントベース料理家／料理家）さん: ★暮らしニスタアワード2019準グランプリ！感謝！★ 早稲田...もっと見る

キャベツの美味しい季節になりました。今日は、キャベツを4つに分けて、丸ごと1玉消費！キャベツを使った、副菜、おかず、汁物、作り置きの4品をご紹介します。

カットされたキャベツは手軽ですが、カットしてから時間が経つと、水分が蒸発してみずみずしさが失われ、切り口から変色するなど傷みやすくなってしまいます。また、価格も少し割高になっています。

キャベツを丸ごと1玉買って調理すると、美味しくて、家計にもやさしいです。1玉は多い！と思われるかもしれませんが、4品作るとあっという間に食べ切れます（うちはキャベツを主力とした農家ということもあり、2人暮らしで1玉/2～3日ペースで食べています！）。ぜひ試してみてください♪

1.【副菜】やみつき！塩だれキャベツ

居酒屋のような味の塩だれキャベツ。ちぎったキャベツにごま油、にんにくのすりおろし、塩を和え、ごまをふるだけです。キャベツ＋家にある調味料ですぐにできちゃいます。夕食の副菜に、ビールのおつまみにどうぞ♪

■材料（2人分／調理時間：7分）
キャベツ 1/4個
A ごま油小さじ2
A にんにくのすりおろし小さじ1/4
A 塩少々
白いりごま少々

■作り方
1.キャベツはひとくち大にちぎる。
2.混ぜ合わせた【A】とキャベツを和え、5分おく。白いりごまをふる。

2.【おかず】豚肉とキャベツのレンジ蒸し

材料4つだけ！豚肉とキャベツをレンジで蒸し、ポン酢でさっぱりいただきます。豚肉とキャベツの素材の旨みだけで、おいしく食べられます。キャベツは手でちぎるので包丁不要、レンジ蒸しなので鍋やフライパンも不要。洗い物も少なく済みます♪

■材料（2人分／調理時間：10分）
キャベツ 1/4個
豚肉の小間切れ 200g（バラ肉、もも肉の薄切りでも可）
酒大さじ1
ポン酢適量

■作り方
1.キャベツはひとくち大にちぎり、耐熱皿に広げる。豚肉を上にのせて酒をかけ、ラップをしてレンジ（500w）で6〜8分加熱する。
2.豚肉を軽くほぐし、ポン酢を添える。

3.【汁物】味噌汁

我が家の定番、キャベツの味噌汁。具だくさんの「食べる味噌汁」です。キャベツから出る旨みでおいしくなります。キャベツの外葉や固い部分は、他の料理で使いにくい場合は、味噌汁に入れてしまうと良いです。

■材料（4人分／調理時間：10分）
キャベツ 1/4個
だし汁 1000ml（和風だしの素小さじ1＋水 1000mlでも可）
みそ大さじ3

■作り方
1.キャベツの葉はざく切りに、固い部分は薄切りにする。
2.だし汁を煮立たせ、キャベツを加えてしんなりするまで煮る。
3.火を止め、みそをだし汁の一部で溶いてから加える。弱めの中火にかけ、煮立つ前に止める。

4.【作り置き】キャベツのキーマカレー

キャベツたっぷりのキーマカレー。煮込み不要、ルー不要、フライパンで簡単に作れます。すぐに食べ切れない場合は冷凍してもOK！ご飯と一緒に食べても、ナンやパンをつけて食べてもおいしいです♪

■材料（2人分／調理時間：15分）
豚ひき肉 200g
キャベツ 1/4個
玉ねぎ 1個
にんにく 2片
しょうが 1片
ご飯適量
A カレー粉大さじ1と1/2
A チリパウダー小さじ1/4〜1（辛さは好みで調節）
A 塩小さじ3/4
A こしょう少々
B カットトマト缶 1/2缶（200g）
B ローリエ 1枚
B バター 10g
オリーブオイル大さじ1

■作り方
1.キャベツは2cm角切りに、玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
2.フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、しょうがを弱めの中火で炒める。香りがたったら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
3.豚ひき肉、キャベツを加えて強めの中火で炒め、【A】を加えてさらに炒める。
4.【B】を加え、ひと煮立ちさせる。ご飯とともに皿に盛る。