きのこは一口サイズに切る。ボールに、シラス干しと小麦粉と水を合わせて衣を作り、切ったキノコを入れる。
170~180℃の油でカリっと揚げる。
カリっと揚げるのがポイントです。 きのこをズッキーニやナスに替えても美味しいですよ!