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小麦粉・砂糖不使用☆ かぼちゃとおからパウダーのしっとりパンケーキ

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花ぴー
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ヘルシーでエコで簡単なお酒のあてを作るのが好きです。 添加物...もっと見る
小麦粉・砂糖不使用☆ かぼちゃとおからパウダーのしっとりパンケーキ

レンチンしてマッシュしたかぼちゃにおからパウダーを混ぜて作った
しっとりタイプのパンケーキです。

小麦粉も甘味料も使っておらず、かぼちゃの自然な甘みだけを使いました。
甘みを引き立てるために塩を入れ、ぼちゃの種も炒って塩味をつけてのせました。

スイーツ好きのひとは甘味料をプラスするとよいと思います。
甘いのが苦手な人は、デザートにもパン代わりにもいいと思います。

材料 (3~4人分)

  • かぼちゃ:125g
  • おからパウダー(微):50g
  • たまご:1個
  • :2本指で2つまみ
  • ベーキングパウダー:小さじ1弱
  • :150ml
  • 炒りかぼちゃの種(塩味):適量
  • 米油:小さじ1

1.材料を混ぜる

1.材料を混ぜる

かぼちゃをラップでくるみ、600Wレンジで3分半加熱。
皮を除いてマッシュする。
※皮はここでは使いませんので、別の料理に使います。

そこに、おからパウダー、たまご、水、塩、ベーキングパウダーを入れてよく混ぜる。

2.焼く

2.焼く

薄く油をしいたミニフライパンに生地を入れ、平らにする。

3.種をのせる

3.種をのせる

その上に、炒って塩味をつけたかぼちゃの種をのせる。
蓋をして弱火で10分焼く。

4.もう片面も焼く

4.もう片面も焼く

ひっくり返して、もう片面も同様に10分焼く。

できあがり

できあがり

コツ・ポイント

もちパパさんがアレンジして作ってくださいました↓
塩の量を間違えてしょっぱくなったようですが(^_^;)

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ヘルシーでエコで簡単なお酒のあてを作るのが好きです。 添加物はなるべく避けたいので、できる範囲で手作りしています。 2019年度House×レシピブログのスパイス大使(2016年度より)。2...
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