料理レシピ

ちゃちゃっと作れる～かつ丼風な厚揚げの卵とじ

ちゃちゃっと作れる～かつ丼風な厚揚げの卵とじ

投稿日: 2019年9月30日更新日: 2019年9月30日

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*yuko*(曽布川優子)

*yuko*(曽布川優子) さん

20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。日本に帰国して...

厚揚げって、おいしいし便利な食材ですよね。
我が家の冷蔵庫には　よく入っています。
今日はあと一品という時のお助けアイテム、コクのある甘辛だれでさっと煮て
卵を絡めたかつ丼風です。
お弁当にもお勧めですよ。

材料 (2人)

厚揚げ：1丁
玉ねぎ：１/4(60g)
めんつゆ（2倍濃縮）：大さじ2
水：大さじ2
みりん：大さじ1
砂糖：小さじ1/2
卵：2個
カイワレ：少々

厚揚げは8等分ぐらいに切り玉ねぎは薄切りにする

鍋にaの調味料と玉ねぎ　厚揚げを入れ火にかけひと煮立ちさせてから
　弱火にして味をなじませる

よく溶いた卵を細く少しずつ流しいれ　カイワレを加え蓋をして　火を止めて
余熱で卵に火を通す

コツ・ポイント

卵液は、少しずつ細く流しいれ、全体に絡むようにします。

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