厚揚げは8等分ぐらいに切り玉ねぎは薄切りにする
鍋にaの調味料と玉ねぎ 厚揚げを入れ火にかけひと煮立ちさせてから 弱火にして味をなじませる
よく溶いた卵を細く少しずつ流しいれ カイワレを加え蓋をして 火を止めて 余熱で卵に火を通す
卵液は、少しずつ細く流しいれ、全体に絡むようにします。