油をしいたフライパンに、薄切りにした人参、数ミリ幅に切った玉ねぎを入れて炒める。
一口大に切ったピーマン、表面の油をキッチンタオルでおさえてから一口大に切った厚揚げを入れて炒め合わせる。
火が通ったら、塩と胡椒で味付けし、材料を少し端に寄せたら、空いたところにケチャップを入れてのばし、10秒間くらい焼く。 それから材料にからめ、オイスターソースを加えて混ぜる。
