エリンギは幅1.5cmの輪切りにして、表面に鹿の子の切れ目（格子状の切れ目）を入れる。フライパンにサラダ油を熱し、両面を中火で焼いて取り出す。
にんにくはすりおろす。にんにく、バターをフライパンで熱し、バターが薄茶色になったら火を止め、塩で味を調える。
2に1を加えてよく和える。皿に盛り、ブラックペッパーをふり、きざんだイタリアンパセリをちらす。
エリンギは焼き色がつくまで焼いてください♪
シンプルな料理なので、にんにくは生のものがオススメ。
イタリアンパセリの代わりに一般的なパセリ（カーリーパセリ）を使用してもOKです。
できたてをお召し上がりください！
