キャベツを一口大のざく切りにする。芯は薄切りにする。 それらをシリコンスチーマーに入れ、600Wレンジで2分加熱する。 出た水分を落とし、キッチンタオルでさっと水気をおさえる。
粒マスタード、酢、きび砂糖、塩を混ぜてマリネ液を作る。
キャベツが熱いうちに2のマリネ液を入れて混ぜる。 30分ほど置く。
