Grand dessertの位置づけ・・・・

Grand dessertの位置づけ・・・・
投稿日: 2019年7月12日 更新日: 2019年7月12日
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伊勢志摩出身。 幼年期、国際救助隊に就職して、サンダーバード2号に乗...
Frenchのコースでは、通常・・・・3つのデザートで締めくくります!!

avant dessert「アヴァンデセール」
grand dessert「グランデセール」
mignardise「ミニャルディーズ(プティフール)」(grand dessert

最後に“ガツン”と総力を結集させたデザートがGrand dessertグランデセールです。

アヴァンとミニャルディーズは、省略してGrand dessertにweightをおくのが

今時のstyleです。

本日のGrand dessert・・・・

本日のGrand dessert・・・・

本日のGrand dessert・・・・

オリーブの枝の横が、ツボ入りチョコムース
  

ちょこっとチョコムース debut
ちょこっとチョコムース debut
2018年4月4日
今月より・・・・debutしました。 ちょこっとチョコムース  シンプルに・・・・シャンティーとブルーベリー、ミントのみ 斜めに固めることにより・・・・高さが出て、ちょこっとなのに じゃなく見えるのもね狙い通りです(笑) 作り方はこちら ↓
2018年4月4日

その隣が、タピオカミルクティー
  
もう・・・・行列は卒業!! 簡単タピオカミルクティー
もう・・・・行列は卒業!! 簡単タピオカミルクティー
2019年5月20日
先日・・・タピオカミルクティー作ったでしょ!! すんげえ人気なんです。 roseleafさんに教わった「かんたんタピオカ」でまた作りました。 あのサイズのタピオカ・・・・茹でたことある人は判ると思うけど ムッチャ時間かかるんですよ!! 30秒は凄いでしょ!!!
2019年5月20日

その横が、フレーズソルベ

上が、ピスタチオガトー

アントシアニンと生クリームデコレ・・・・・

マンゴーソースstripe&アメリカンチェリー
                   

コツ・ポイント

本日・・・・・昼飲みしてくれた、お客様・・・・・昔の職場の同僚です。

最後にデザート奮発・・・・

ツボを開ける楽しみ(チョコムース)・・・・・タピオカミルクティー・・・・・

少し酸味のソルベ・・・・・ピスタチオのムース・・・・アメリカンチェリー

少しづつ美味しいの笑顔が広がっていきます。

美味しいの魔法効き目あり!! でした!!


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