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あったか豆腐にとろ~り♪ ネギたまごあんかけ

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花ぴー
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ヘルシーでエコで簡単なお酒のあてを作るのが好きです。 添加物...もっと見る
あったか豆腐にとろ~り♪ ネギたまごあんかけ

豆腐の上に、とろとろのたまごあんをかけました。

食材は豆腐とたまごと小ねぎだけなのですが、インパクトのある一品になります。

たまごあんのベースはかつおだしで、オイスターソースと醤油で味付け。
水溶き片栗粉でとろみをつけています。

スプーンでたまごあんごとすくいながら召し上がれ♪

材料 (2人分)

  • 豆腐:300g
  • たまご:1個
  • 小ねぎ(小口切り):軽くひとつかみ
  • だし汁:150ml
  • 醤油:小さじ1/4
  • オイスターソース:小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉:適量

1.だし汁に味付け

1.だし汁に味付け

だし汁(かつお)を温め、醤油とオイスターソースを入れて混ぜる。

2.とろみをつける

2.とろみをつける

水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

3.溶きたまごを入れる

3.溶きたまごを入れる

2に溶きたまごを少しずつ入れながら混ぜる。

4.ねぎを入れる

4.ねぎを入れる

小口切りのねぎを入れて混ぜたら、火を止める。
※小ねぎは余熱で火を通す程度でOKです。

5.レンチンした豆腐を盛る

5.レンチンした豆腐を盛る

キッチンペーパーに包んで、600Wレンジで2分加熱した豆腐を盛る。
※豆腐を水切りし、温めます。

6.たまごあんをかける

6.たまごあんをかける

5の上に4のたまごあんをかけてできあがり。

コツ・ポイント

ときたまごは、水溶き片栗粉でとろみをつけた後に入れるとよいです。

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ヘルシーでエコで簡単なお酒のあてを作るのが好きです。 添加物はなるべく避けたいので、できる範囲で手作りしています。 2019年度House×レシピブログのスパイス大使(2016年度より)。 ...
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