ボウルに卵を割り入れ塩少々を加え ハンドミキサーなどで
もったりするまでかき混ぜる
フライパンにバターを溶かし卵生地を流し込みごくごく弱火で焼いていく
★かき混ぜたりしない
周りが固まってきたら半分を重ねるように折り 蓋をして1分弱 中に程よく火を入れる
★シュワっとした口当たりがいいので完全に火を入れる必要はありません
器に盛り付けパルミジャーノと黒コショウをふる
ごくごく弱火で焼いてください。
仕上げにパルミジャーノと黒コショウをたっぷり、ふるのがイタリアン風です。
しゅわ～とふわふわな食感に パルミジャーノのうま味と塩気
黒コショウのピリッと感がよく合います。
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