料理レシピ

漬け時間10分☆　新玉ねぎとプチトマトのハニーマスタードマリネ

投稿日: 2019年4月23日更新日: 2019年4月23日

9 がステキしました

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花ぴーさん

ヘルシーでエコで簡単なお酒のあてを作るのが好きです。添加物はなる...

新玉ねぎとプチトマトのマリネです。
粒マスタードとはちみつを入れ、やみつきの美味しさになりました♪

玉ねぎは切ったら、水にさらしません。
広げて空気にさらすことで、栄養を逃さず、辛みだけを抜きます。

マリネも漬け時間短縮の代わりに、ボウルでしっかり混ぜます。

生の玉ねぎで血液サラサラに♪

材料 (3人分)

新玉ねぎ：1個
プチトマト：10個
粒マスタード：小さじ1
酢：大さじ2
はちみつ：小さじ1
オリーブオイル：大さじ1
塩胡椒：少々
ドライパセリ：適量

1.野菜を切る

新玉ねぎをスライスし、まな板かお皿に広げ、15分くらい空気にさらす。
プチトマトを半分に切る。

2.野菜と調味料を混ぜる

ボウルに粒マスタード、はちみつ、酢、塩胡椒、オリーブオイルを入れてよく混ぜる。
そこに1を入れてよく混ぜる。
※漬け時間を短くするために、しっかり混ぜてなじませます。

3.冷蔵庫で置く

面積広めの保存容器に入れ、冷蔵庫で10分以上置く。

できあがり

お皿に盛りつけたら、ドライパセリを振ってできあがり。

コツ・ポイント

オニオンスライスは水にさらしません!
　↓

オニオンスライスは水にさらさない!

2018年9月28日

大好きな作家さんが、玉ねぎのスライスを毎日食べて血圧を下げた。飲んでいた降圧剤も止めることができた。・・・という話を数年前に知りました。玉ねぎの栄養をしっかり摂ることで、血液がサラサラになったということですね。そしてその食べ方はというと、玉ねぎをスライスして、そのまま15分以上置いておき、好きなドレッシングをかけて食べるというものでした。そうです。水にはさらしません。切った玉ねぎを置いておくときは、なるべく広げて空気に触れさせる面を多くします。玉ねぎを切ってすぐに食べたら、辛くて頭もキーンと痛くなってしまいますがこの方法だと、辛みが飛んで、生でも美味しく食べられるとのこと*^^* 玉ねぎの辛みは硫化アリルというもので、空気に触れると揮発しやすいのだそうです。とくに繊維を断つように切ると、空気に触れる面が多くなるため辛みが抜けやすくなるのだそうです。この方法を知って以来、切ってタッパーウエアなどに保存しておけば、いつでも使えていいのではないか!! ・・・と気づき、切った玉ねぎをタッパーで冷蔵保存してます。こうすると、料理に少量使う時もラクなのです♪ もちろん、スライスの他にみじん切りなど、切り方を変えて保存しておくのもいいですね^^v ・・・いつものやり方で玉ねぎを冷蔵保存していたら、先日テレビのとある番組で、まったく同じ方法をすすめていました^^v

2018年9月28日