甘くしない金柑の使い方♪　鶏むねと金柑の塩昆布ソテー

Name: 甘くしない金柑の使い方♪ 鶏むねと金柑の塩昆布ソテー
Yield: 1~2人分
Ingredients: 鶏むね肉 1枚; 金柑 10個; 水 大さじ1; 塩 ひとつまみ; 素焚糖(砂糖) ひとつまみ; 黒胡椒 少々; オリーブオイル 大さじ1; 片栗粉 適量; 塩昆布 3つまみ; 酒 大さじ1

投稿日: 2019年1月6日更新日: 2019年1月7日

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花ぴーさん

ヘルシーでエコで簡単なお酒のあてを作るのが好きです。添加物はなる...

実家の家庭菜園の庭に金柑の木があり、毎年たくさんの実をつけます。

一般に金柑は甘露煮などにされることが多いですが、
甘くない使い方をしたくて、私は炒め物に使ったりします。

金柑の甘みと酸味のバランスが絶妙で、そこに塩味が加わり、
これがもうハマる美味しさなのです!
おかずにもいいですが、お酒のあてにもピッタリです*^^*

材料 (1~2人分)

鶏むね肉：1枚
金柑：10個
水：大さじ1
塩：ひとつまみ
素焚糖(砂糖) ：ひとつまみ
黒胡椒：少々
オリーブオイル：大さじ1
片栗粉：適量
塩昆布：3つまみ
酒：大さじ1

1.材料を切る

鶏むね肉はフォークでさして、一口大に切る。
水、塩、素焚糖を入れて10分以上置く。
※これでしっとりやわらかく仕上がります。
肉に黒胡椒をして、片栗粉をまぶす。

金柑は半分に切って、種を取り除く。

2.炒める

フライパンにオリーブオイルをしき、金柑、肉を並べて中火で焼く。
※金柑は切り口を下にして焼きます。

しばらく動かさず、焼き目がついたらひっくり返す。
焼けてきたら酒をふって、蓋をして蒸し焼きにする。

3.味付けする

肉に9割方火が通ったら、金柑を裏返し、塩昆布を入れて、
もう一度蓋をして焼いたら火を止め、しばらく蒸らす。

肉と金柑を器に盛り、フライパンに残った肉汁に酒を加えて一煮立ちしたら
盛った肉にソースとしてまわしかける。

コツ・ポイント

やみつき金柑ソテー↓

お酒のあてにもうんまい♪　やみつき金柑ソテー

2019年1月6日

実家の家庭菜園の庭に金柑の木があり、毎年たくさん実をつけます。そのまま食べるのも好きですが、酸っぱいもの好きな私は、酢と氷砂糖に浸ける金柑酢もよく作ります。ヤミツキなのはソテーなのです*^^* ソテーしてクリームチーズと一緒に盛りつけたら、お酒も進むのです～♪ 朝の果物は金と言いますから、パン&紅茶と一緒に朝食にもグーですよ♪

2019年1月6日