料理レシピ

茄子のチーズ挟み揚げ♪トマトソースで♪

茄子のチーズ挟み揚げ♪トマトソースで♪
投稿日: 2018年12月26日 更新日: 2018年12月26日
閲覧数: 629
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kanonlove
kanonlove さん
海外料理番組を参考にしてます♪
たまには洋風の揚げ茄子も♪白ワインに合います♪
トマトソースは市販品でも良いですが↓でも出来ますよ。
意外と簡単♪基本のトマトソース♪
意外と簡単♪基本のトマトソース♪
2018年12月25日
トマト缶があれば３０分で出来ますよ♪
2018年12月25日

材料 (２人分)

  • 茄子 ：４本
  • ★卵黄 ：１個
  • ★バジル、オレガノなど ：適宜
  • ★溶けるチーズ ：５０～７０gくらい
  • ★塩コショウ ：適量
  • 小麦粉 ：適量
  • 卵 ：１個
  • パン粉 ：適量
  • 揚げ油 ：適量

①茄子は皮を剥いて縦に切り込みを入れ、塩水に漬けてアクを抜く。
②①の水分を良く拭き取り、★を混ぜ合わせた物を挟む。
③小麦粉、卵、パン粉の順に塗し、１７０℃の油で程好く色づくまで揚げる。
④トマトソースを敷いた皿に③を盛り付ける。

コツ・ポイント

チーズが流れ出さないように衣はしっかりと付けて。
何種類かチーズを使うとより美味しく出来ます。

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