①お米をといだら３０分程、笊に空ける。
その間に出汁を作る。
濃い目のかつおだしを作る。
水２合分にお好きな出汁（塩分無し）を２袋入れて１０分程弱火で煮出す。
パックを取り出す。
Aの材料、コンソメ顆粒、レモン汁を入れる。
水分が少ない状態です。
②１０％の塩水で書きに付着した遺物を綺麗に洗い、笊に空ける。
笊に空けた汁は取っておく。
③ Aの材料を鍋に入れて出汁を火にかけて牡蠣に火を通す。
ぷっくらと膨らんでひだが綺麗な形になったら取り出す。
Aの材料は２合分、３６０CCになる様にカップり入れて計量する。
④ Bの材料の米油を熱した小さ目のフライパンに入れて微塵切りにしたニンニクと鷹のつめを投入。
香ばしい香りが出たら火を止める。
⑤ ①で洗ったお米を入れ、③の出汁で牡蠣を茹でた汁２合分を入れ、④のガーリックオイルを大さじ１～２分投入し混ぜ合わせる。この時味を見て塩気が足りない場合は塩を少々足す。
白コショウも入れて５分強火にかけ、弱火で１５分炊く。
我が家はIHなので、網を敷いて直火のコンロの上に載せて、弱火なので火を遠ざけてみました。
※ガーリックオイルはオイルだけを使用しますが、お好みで香ばしいニンニクをご飯の中に入れてもOKです。
⑥ ⑤で弱火炊きこみ１５分経ったら牡蠣をのせて蓋を閉めて１０分程蒸らす。
蒸らし終わったら、紫蘇の穂、糸唐辛子を可愛らしく、品よくトッピングします。
食べるときは、良く混ぜ合わせ、好みで黒コショウや七味をふる。
ガーリックオイルを入れることによって香ばしい炊きこみご飯が完成します。
炊き込むときは鷹のつめは取り除いて下さいネ＾＾
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