こねあがり3分前にチョコ混入
※(捏ね上げ温度 約25℃)
打ち粉を振ったバットに移す
表面にも粉を振って
平らに押さえて厚みを整える
ラップ又は固く絞った濡れ布巾をかける
室温で 約20分休ませる
※(フロアタイム)
※(生地の温度により調整)
フロアタイム終了
麺棒で軽く伸ばし形を整える
ピザカッターやナイフで 4 本に切る
ねじりながら天板の長さに伸ばす
天板に並べて仕上げ発酵
オーブン庫内 30度に設定
発酵時間 約35分
※(こちらも生地の状態により調整)
仕上げ発酵終了
表面に霧吹きする
【 焼成 】190〜200度 約14〜18分
ロングサイズでボリューム満点?
翌日も焼かずにそのまま食べれます‼️
(o^^o)よければ お試し下さいね☆彡
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