料理レシピ

おうちパン/キャラメルみるくコーヒー

おうちパン/キャラメルみるくコーヒー
投稿日: 2020年1月19日 更新日: 2020年1月19日
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ぷらっと
ぷらっと さん
料理やパン お菓子など オリジナルレシピを考えて作る事が趣味です！ ...
🕒おやつに焼いた菓子パンです😋

　　市販のスティクコーヒーと
キャラメル味のチョコチップ入り♡

　　生地は 準強力粉をベースに
　 強力粉と全粒粉を合わせました‼️


材料 (天板１枚 (６本分))

  • 準強力粉 ：100g
  • 強力粉 ：35g
  • 全粒粉 ：15g
  • イースト ：2g
  • 粗糖(鹿児島の茶色い砂糖) ：9g
  • スティクコーヒー ：1本
  • お塩 ：2.5g
  • 牛乳＋お水 ：40g＋60g
  • バター ：6g
  • キャラメルチョコチップ ：25g

［作り方］
①チョコチップ 以外の材料で生地を捏ねる
捏ね上がり3分前にチョコチップを混入する
②発酵→丸め→ベンチタイム
③麺棒で伸ばす→6等分→ツイスト成形
④仕上げ発酵→焼成【200度 9〜10分】
⑤焼成後 薄くバター塗る

卵は塗らずに 素焼きしました。

甘さ控えめ おやつにピッタリ

コツ・ポイント

高温＆短時間で焼いた方が美味しいです。

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