スイートブレッド

ケーキみたいな菓子パンです♡


たっぷりバターを配合したリッチな生地‼️

フィリングは
・ケーキクラム ・アーモンドパウダー
・チョコ ・胡桃 ・クランベリーなど?

✅ケーキクラムはスポンジケーキのクズや
マフィン やマドレーヌの余りでOKです)

(o^^o)よければ お試し下さいね♡

【スイートブレッド】16cm×2台分
［ 生地配合 ］
♢強力粉 200g
♢薄力粉 50g
♢イースト 5g
♢グラニュー糖 25g
♢お塩 4g
♢たまご 50g (卵1個溶いて 残りをドリュールに)
♢牛乳 75〜85g
♢お水 50g
♢バター 50g

［ フィリング ］
①牛乳 30g
①バター 10g
①グラニュー糖 25g
②ケーキクラム 25g
②アーモンドパウダー 小さじ1
③胡桃 40g
③クランベリー 15g
③チョコチップ 15g
③ラム酒 3〜5g
〜フィリングの作り方〜
・耐熱容器に①→レンジで溶かす
・②を混ぜる→レンジで加熱する (約30秒)
・よく冷まして③混ぜる


→こね上げ→発酵→2分割&ベンチタイム
→長方形に伸ばす→フィリング塗る
→軽く巻き込み閉じる→2つに切る
→切り口上に向けながら巻いて型に移す
→仕上げ発酵→ドリュール
→【焼成 200度10分＋180度10〜15分】

✅好みで 粉糖やフォンダンをトッピング❣️