①ブロッコリーを12個程度の小房に分ける。1つずつキッチンペーパーで包み、特につぼみ部分をぎゅっと握り、水分を取り除く。
②ボウルにAを入れよく混ぜ衣を作り、1を加え全体を混ぜる。特につぼみ部分に衣が付きづらいため、衣を塗りつけるようにする。
③180℃程度の油(入れるとすぐ泡がたつ状態)で2分程度、軽く色づくまで揚げる。
つぼみの隙間にゴミがついているので、水をはったボウルにつぼみ部分を下にして入れ5分程度置くとゴミが沈みきれいになります。
＊衣が不足するとつぼみ部分に残った水分により油がはねる可能性があるため、しっかりつけて下さい。
