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しみしみトロトロこくうま~♪ 大根と豚の塩角煮 

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花ぴー
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ヘルシーでエコで簡単なお酒のあてを作るのが好きです。 添加物...もっと見る
しみしみトロトロこくうま~♪ 大根と豚の塩角煮 

豚の角煮の塩味バージョンです。
大根とともに煮たら、スープがしみしみでめちゃウマに♪
菜箸で盛り付けようとすると、崩れそうなくらいにトロトロにやわらかくなっています。

豚の角煮に負けず、大根が美味しいのです~*^^*
全工程で1時間以上かかりますが、それだけの美味しさになります♪

材料 (3人分)

  • 豚バラブロック:500g
  • 大根:10㎝分
  • パセリの茎:7~8本
  • にんにく:1かけ
  • 生姜:1かけ
  • 水(下茹で用):たっぷり
  • 水(煮るときの汁):350ml
  • :大さじ2
  • :小さじ1/2

1.豚肉を下茹でする

豚バラブロックを2センチ幅くらいに切る。
鍋にたっぷりの水を入れ、スライス生姜、スライスにんにく、パセリの茎(orねぎ)を入れて沸かす。
そこに肉を入れ、再沸騰したら弱火で1時間くらい煮る。
途中でアクが出るので取り除く。

2.大根を加えて煮る

肉、ゆで汁(350mlくらい必要なので、減ったら水を入れて調整)、酒、塩、1㎝幅の半月切りにした大根を入れて、沸いたら弱~中火で20分ほど煮る。

コツ・ポイント

そのままでも美味しいですが、からしや黒胡椒などパンチをきかせて食べても美味しいです。

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花ぴー
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ヘルシーでエコで簡単なお酒のあてを作るのが好きです。 添加物はなるべく避けたいので、できる範囲で手作りしています。 2018年度House×レシピブログのスパイス大使(2016年度より)。 ...
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