料理レシピ

命名！“ぶっかけ黒そうめん”

投稿日: 2018年6月23日更新日: 2020年7月30日

53 がステキしました

author

おおもりメシ子さん

おいしいもの妄想家♪ 最近は野菜と果物とお豆が大好きなフードライター...

暑くなってくると、そうめんの登場回数が増えますよね。

私は、麺に具をのせて、つゆをかけて食べる「ぶっかけそうめん」が大好き♡

ある日、乾物ストックを整理していると、奥の方から使いかけの「黒すりゴマ」を発見。
アチャーと思い賞味期限をチェックすると………ギリセーフ！

この黒すりゴマを消費せねばと考えて、
妄想の上、つくってみたのがこの「黒そうめん」です。

キュウリの千切りを合わせたら、ドンピシャ！
黒ゴマの強い香りとコク、キュウリのシャキシャキ。
つゆに少し入れただけ入れたお酢も効いて、うまし★

ゴマ好きも、普通のそうめんに飽きた人も、ぜひやってみてください。

材料 (1人分)

そうめん（揖保乃糸）：100g
キュウリ：1本
【かけつゆ】：
めんつゆ+水（表示に従って）：1カップ
黒すりゴマ：大さじ山盛り1
お酢（純米酢）※お好みで：大さじ1／2

つくります

1．キュウリは斜めに薄く切っててから平らに並べて千切りに。
なるべく細く切った方がそうめんとのからみが良くなります。がんばって。

2．つゆをつくります。

3．そうめんをゆでます。流水でしっかり洗って冷たくします。

4．深めの皿によく水を切ったそうめん、キュウリの順で盛り、その上から「黒すりごまつゆ」をドバッとかけます。

完成♪

ぶっかけそうめんをおいしく食べるコツは
よーーくあえる、これにつきます。

黒すりゴマが全体にからんだら一気にすすってくださいね。

コツ・ポイント

＜＜賛否両論！そうめんのゆで時間＞＞
実は！
私はそうめんの袋に表示されているゆで時間を守りません。
つねに、表示時間×2倍ゆでます。
揖保乃糸は1分半～2分なので、「４分」ゆでます。

グダグダドロドロになると思うでしょ？

ところがどっこい。
絹のような光沢、そして、舌ざわりが超絶なめらかになるんです。
マジ虜。

ただし。。。
ゆであがったら、大量の流水や氷水でシャカシャカしっかり洗ってください。
ぬめっていたら、ぬめりが取れるまでしっかり洗う！
ここでちゃんと洗わないと、激マズになるのでご注意を～