豚バラブロックは5ミリの厚さに切り、キャベツは芯だけそぎ切りに、葉は3㎝角に切る。
フライパンにラードを入れ、豚バラを焼き、軽く塩胡椒をする。
肉をひっくり返したら、キャベツの芯を入れ、刻んだ鷹の爪とスライスしたにんにくを入れ、キャベツをすべていれる。
このまま蓋をして。弱～中火で2~3分蒸し焼きにする。
蓋を開けたら、全体を混ぜ、顆粒鶏ガラスープと塩胡椒で味付けする。
風味がよくなるので自家製ラードを使いましたが、もちろんサラダ油でOKです。
自家製ラードの作り方↓
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