ジャガイモはちょっと大きめの拍子木切りにして
水にさらす
揚げオイルに皮をつけたままつぶしたニンニクと ローズマリーをいれジャガイモを入れ揚げていく
全体がきつね色になったら取り出し油をよく切り 熱いうちにぺコリーノとコショウをまぶす
ローズマリーを添えてみました
黒コショウはたっぷりとふってください。
ペコリーノチーズが手に入りにくい場合は パルミジャーノや
粉チーズなどに塩を少し足してもいいかと思います。
コメント
全て既読にする
コメントがあるとここに表示されます