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料理レシピ

イタリアンで大人味なフライドポテト

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に...もっと見る
イタリアンで大人味なフライドポテト

少し大き目な拍子切りにしたジャガイモを ニンニクとローズマリーで香りをつけた
オイルで揚げて 熱々のうちにたっぷりの黒コショウとペコリーノチーズをまぶした
イタリアンなフライドポテトです。
ペコリーノチーズは 塩気の強い羊のチーズです。
ピリッと辛味のきいた黒コショウとペコリーノチーズの塩気が
ワインやビールにぴったり~
大人味のフライドポテトです。

材料

  • ジャガイモ:300g
  • 揚げオイル:適量
  • ニンニク:1個
  • ローズマリー:10cmを2本
  • ペコリーノチーズ:大さじ2~
  • 黒コショウ:多めに

ジャガイモはちょっと大きめの拍子木切りにして 
水にさらす

揚げオイルに皮をつけたままつぶしたニンニクと ローズマリーをいれジャガイモを入れ揚げていく

全体がきつね色になったら取り出し油をよく切り 熱いうちにぺコリーノとコショウをまぶす
ローズマリーを添えてみました

コツ・ポイント

黒コショウはたっぷりとふってください。
ペコリーノチーズが手に入りにくい場合は パルミジャーノや
粉チーズなどに塩を少し足してもいいかと思います。

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国してから和食に目覚め 昆布大使に就任 だしソムリエの資格を得ました。普段の食事 おもてなし料理 本場のイタリアンや 時短簡単レシ...
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イタリアンで大人味なフライドポテト
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