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料理レシピ

肥満予防に☆切って混ぜるだけの蓮根とりんごのコールスローサラダ

更新日：2018.01.22 2353 ひこまるさん他8人

栄養士まみさん: 8歳と0歳の女の子のママ☆ 旬の食材を使い、栄養と効能・効果...もっと見る

肥満予防に☆切って混ぜるだけの蓮根とりんごのコールスローサラダ

シャキシャキ食感の蓮根（れんこん）

そんな蓮根で、切って混ぜるだけの簡単サラダのご紹介♪
お子さんが喜んで食べてくれるはずですよ～☆

☆蓮根（レンコン）の栄養と効能☆

皮膚や粘膜の健康を維持してくれるビタミンCが豊富に含まれており、疲労回復や風邪の予防効果が期待できます。

アクの成分のタンニンは、血管を収縮させる働きやコレステロールの減少効果などがあるので、動脈硬化や生活習慣病予防に効果があります。

タンニンには、活性化酵素の働きを抑えてくれる抗酸化作用、殺菌や消臭作用もあり、美肌効果や下痢や便秘解消効果も期待できます。

食物繊維が豊富なので、便秘の改善や血糖値の上昇を緩やかにしてくれるので、ダイエット効果が期待できます♡

材料（2人分）

蓮根：100ｇ
りんご：1/6個
ハム（薄切り）：2枚
☆マヨネーズ：大さじ1
☆酢：小さじ1
☆さとう：小さじ1
☆粒マスタード：小さじ1/2
☆塩、胡椒：各少々

作り方

①りんごは皮つきのまま！

①りんごは皮つきのまま！

蓮根とりんごは薄いいちょう切りにし、ハムは5mm角ぐらいに切る。

②加熱時間は調節して！

②加熱時間は調節して！

蓮根は濡れたキッチンペーパーで包み、600Wで1分半〜2分ぐらい加熱する。

③水気があればキッチンペーパーでふきとって！

③水気があればキッチンペーパーでふきとって！

冷めた蓮根とりんご・ハム・☆を混ぜ合わせれば完成‼︎

コツ・ポイント

＊蓮根は切った後、色が変わるのでサッと水にさらしてください。つけ過ぎは栄養素が流れ出るので気をつけて☆

＊加熱した蓮根が冷めてから、混ぜ合わせてください。

＊りんごと一緒に食べることで、肥満防止効果が期待できます。

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