鶏ももは肉に切りこみを入れるなどしてできるだけ平らに広げ、刻んだパプリカとアスパラをのせる。
肉を巻いたら、タコ糸でしばり、シリコンスチーマーに入れる。
そこに、酒、みりん、醤油、おろしにんにく、おろし生姜をあわせたものをまぶす。残った汁は上からかける。
シリコンスチーマーの蓋をして、600Wレンジで3分加熱し、いったん取り出して肉をひっくり返し、さらに3分。さらにひっくり返して2分加熱する。
粗熱が取れたら、ジップロック袋に入れて、そのまま冷ます。
出来上がったら、切り分けて、汁をかける。
広げた肉に野菜をのせるときは、奥を3～4㎝あけるとよいです。
野菜をつつんで巻くときは、ぎゅっと隙間なく巻けば、出来上がっても崩れません。
レンジにかけた後はゆっくり冷ますことで、やわらかジューシー仕上げになります。
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