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ふっくら艶々*黒豆♪

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桃咲マルク
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ふっくら艶々*黒豆♪

今年も残すところあと、わずかですね。
お節には欠かせない黒豆。
今回は、私の母からのレシピになります(笑)
皺がいかない黒豆は、やっぱり理想。

母は7年前位から、シャトルシェフを使って黒豆を炊いているみたいでした。
調味料を入れ沸騰したら火を消し、豆を入れておくだけ、これを2回繰り返すだけ。
ガスは
『沸騰するまでの時間の2回』わずかですよね。ことこと長い時間炊かなくてもいいのです!!

え~豆を戻す前に醤油入れると膨れないん違う?
と、母のいう事を聞かず、豆をいったん戻してから作っていたら、皺が出来ました(笑)

昨年から母の言う事を素直に聞きましたら~
見事ふっくらな黒豆になりました。やっぱり親のいう事は聞かないとね(笑)

甘味辛み絶妙で毎年大好きで食べすぎます~
シャトルシェフも母に借りています。数年前から(笑)(母は2個持ってる)

材料 (5人分以上)

  • 黒豆:300g
  • :1㍑
  • 醤油:大さじ2
  • :小さじ1
  • 砂糖:200g
  • 重曹:小さじ1

1.黒豆の用意。

1.黒豆の用意。

①豆はさっと洗い、鍋に全部の調味料だけを入れ
沸騰すれば火を消し豆を入れる。
②蓋をしてシャトルシェフにセット。
1晩放置(7~8時間程度)
③再度、火にかけ沸騰すれば火を消し、シャトルシェフにセットして蓋をして放置。(7~8時間)
(このときに灰汁が出るのでそれを取り除きます)

2.アップ。

2.アップ。

ふっくらつやつやな黒豆が出来ました。

3.セット。

3.セット。

お皿・小物すべて100均です(笑)
お正月は赤が合いますね^^

こちらもお節で使えます♪

レンジで簡単!アーモンドごまめ♪

2017.12.27

コツ・ポイント

黒豆って水で戻してから使ったり
凄い長い時間ことこと炊いたりするイメージですが
シャトルシェフのお鍋で簡単に光熱費がかからず作れるので
とても便利です^^

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2017年12月27日

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