料理レシピ

まるでイカフライ！柔らかムネ肉のスティックフライ（自家製サクサク衣♪）

投稿日: 2017年11月25日更新日: 2017年12月1日

33 がステキしました

author

桃咲マルクさん

~cafe' fuu Manma~かふぇ風まんま★簡単お家ごはん！プチプラ食器を使い...

柔らかムネ肉シリーズ♪
今回はスティックフライ。

初めイカで作ろうと思っていたんです。
でも、いよいよ我が家のお財布事情も大ピンチ?

ここはお安いムネ肉で作ってみよう。
そうそう、いつもムネ肉の塩鳥天をするとイカみたいね。
と家族と話すことがあったのを思い出しました＾＾

やはりいつもの1時間下漬けで、柔らかいほんとイカフライみたいです。

衣は、今回は天ぷら粉を使わず（卵不使用の軽いものにしたいので）
ブログ初期に自分で配合を考えて作っていた衣を
久々作ったらサクサクでした╰(*´︶`*)╯
衣には今回イタリアンパセリをいれています。
最近の我が家のお弁当のおかずも～ムネ肉ばかり。アレンジでいろいろ詰めていますｗ

材料 (3人分)

鶏ムネ肉：３００ｇ
★塩・砂糖：各小さじ3分の１
★水：大さじ２
☆薄力粉30ｇ/コーンスターチ10ｇ：
☆ベーキングパウダー3ｇ/塩小さじ4分の1 ：
☆オリーブオイル小さじ半分/水50～55g ：
◆イタリアンパセリ：小さじ1
◆ブラックペパー：適量
お好みでケチャップ・カイエンペパーなど：適量

１．ムネ肉手順①

１鶏ムネ肉を１ｃｍにカットして
さらに縦半分にカットして細長い形にする。
（イカ風に＾＾）
２★をナイロン袋に入れ１を入れ揉みこみ空気を出来るだけ抜き冷蔵庫で1時間寝かす。
３☆の衣を作り◆も入れ２の鶏を漬け汁ごと入れる。

２．ムネ肉手順②

衣の薄さはこの位。
その時の状態で変わるので、水の量は調整して下さい。

３．油で揚げる。

コーンスターチを衣に入れるとサクっと揚がります。

４．セットする。

やはりスティックなので長いものに詰めたい。
紙カップに詰めました。ワックスペーパーを入れると
雰囲気出ますね♪ランチョマットはニトリのもの。

５．アップ

テレビの上で撮ると見た目通りに撮れるんですよね（；＾＾）衣の質感伝わるかな～かと言って、いつもテレビの上にセッティング出来ないし（；＾＾）

６．ソースを付けても～

そのままでも美味しく食べれますが、
ソース好きさんの為に一応～❤

ケチャップに辛みのカイエンペパーを頂いたの作ってみました。（ケチャップ大さじ１・カイエンペパー3振り）
辛さが好きな人は表面のたくさんかかってるカイエンペパーを付けるとヒぇ～～と辛くてたまりません♪

カイエンペパーをそのままかけてもアクセントになります♪

７．食器。

使ったグレーのカップとソース入れは
100均より安いイオンの食器です。

https://kurashinista.jp/articles/detail/40938

柔らかムネ肉シリーズ

https://kurashinista.jp/articles/detail/40937

柔らかムネ肉シリーズ

https://kurashinista.jp/articles/detail/40732#

柔らかムネ肉シリーズ

https://kurashinista.jp/articles/detail/37083

しっとり柔らか～鶏ムネ肉で甘辛チキンスティック（全国スーパーマーケット販促物掲載レシピ）

2017年5月12日

こちら４月にクックパッドの全国スーパーマーケット販促物(リーフレット）に掲載して頂いたレシピになります！硬くなりがちな鶏ムネ肉をしっとり柔らかに仕上げ、甘辛味にしました♪ 食感が似ているササミでも良いのですが、お値段が全然違いますよね。ここはお安いムネ肉で行きましょう～＾＾お醤油とお砂糖のカラメルで絡めて（笑）ゴマと香り七味をかけて頂きます。お酒のアテにもお弁当のおかずにも便利！ムネ肉が今まで硬いと思っていた方も、柔らかく驚いたとの声もたくさん頂いたムネ肉絶品レシピです♪（ただいま、33万アクセス・つくれぽ～650人越え）

2017年5月12日