料理レシピ

しっとり柔らか～鶏ムネ肉で甘辛チキンスティック（全国スーパーマーケット販促物掲載レシピ）

2017.05.12 577 ハニクロさん他13人

桃咲マルクさん: ~cafe' fuu Manma~mamaの鍵ブログス...もっと見る

しっとり柔らか～鶏ムネ肉で甘辛チキンスティック（全国スーパーマーケット販促物掲載レシピ）

こちら４月にクックパッドの全国スーパーマーケット販促物(リーフレット）に掲載して頂いたレシピになります！

硬くなりがちな鶏ムネ肉をしっとり柔らかに仕上げ、甘辛味にしました♪
食感が似ているササミでも良いのですが、お値段が全然違いますよね。
ここはお安いムネ肉で行きましょう～＾＾

お醤油とお砂糖のカラメルで絡めて（笑）ゴマと香り七味をかけて頂きます。
お酒のアテにもお弁当のおかずにも便利！
ムネ肉が今まで硬いと思っていた方も、柔らかく驚いたとの声もたくさん頂いた
ムネ肉絶品レシピです♪（ただいま、つくれぽ～３６０人越え～）

材料

鶏ムネ肉：300g
●塩：小さじ４分の１
●砂糖：小さじ３分の１
●酒：大さじ１
天ぷら粉の素：２５ｇ（大さじ３程度
◆胡椒：小さじ４分の１
★にんにく：小さじ3分の１
★醤油：大さじ２
★砂糖：大さじ３
★みりん：大さじ１
☆白ごま：大さじ１
香り七味：適宜

１．ムネ肉をカット。下漬け。

鶏ムネ肉は斜めそぎ切り気味にスティック状にカット。●を揉みこみラップで覆い３０分~１時間冷蔵庫で寝かす。

２．天ぷら粉につけ油で揚げる。

天ぷら粉の素と水を溶き◆を入れ①を漬け汁ごと入れる。１８０℃の油で揚げる。

３．タレを煮詰める。

★をお鍋に入れ沸騰して泡が出れば揚げた２を入れからめる。

４．ムネ肉の状態。

絡めた後です。

５．ゴマをかける。

仕上げに☆白ごまをタップリ眩します。

６．七味をかける。

器に入れてから香り七味を適宜かける。

７．香り七味

ハウス食品のですが、これかなりお気に入りです。
その場でガリガリ挽けます。

挽き立て七味で彩も香りも絶品！

2017.05.12

頂いた香り七味ですが、自分で使いたい時にガリガリ挽けます。香りが違います！我が家は食卓の上に置き、よく使っています＾＾おうどんや蕎麦にかけても美味しくなる＾＾もう他のは使えない程お気に入りです(pq*’v’*)♪続きを見る

８．セット。

地元の閉店スーパーの中の小さな食器店で７割引きで買っていた和の器。確か３００円程度♪
箸置き・箸・籐の小物入れ・モノトーンの竹のランチョマットは１００均。

コツ・ポイント

油で揚げると衣が周りにつくので、甘辛味がよく絡みます～～♪
タレは必ず煮詰めて泡が出てから入れます。結構すぐ煮詰まります＾＾

これ最初に塩・砂糖・酒で漬け込むので鶏ムネ肉と思えないほど柔らかですよ(〃^_^〃)
以前ブームになった鶏ハムも砂糖と塩で漬け込みましたよね＾＾

桃咲マルクさん: ~cafe' fuu Manma~mamaの鍵ブログスイーツや御菜などを可愛いカフェ風料理に変身♪ブログにてアップ｡ 100均や300均食器を主に使用。カロリー計算が好きで、学生時代か...

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福ちゃんさん

こんにちは☆
今日のお昼に、作りました(*´∀｀*)
とっても美味しかったです！！　
子供たちは、おかわりして、『美味しい♡』って言いながら、食べっぱなしでした（笑）
むね肉が、しっとりやわらかで、味付けもとっても美味しかったです(*´∀｀*)
ごちそうさまでした。

2017-05-27 12:04:28

: 桃咲マルクさん2017-05-28 02:08:21

福ちゃんさんこんばんは＾＾

こちらも作って頂いたのですか？
きゃ～嬉しいです(●>ｖ<●)♡

我が家ではムネ肉はお安いので欠かせません（；＾０＾）
他が買えない(´；ω；`)

お子様が美味しいって言って頂けたなんて～～
嬉しすぎます(pq*'v'*)♪

本当に作って下さりお言葉まで頂きありがとう～～～(●＞ｖ＜●）♡