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しっとり柔らか~鶏ムネ肉で甘辛チキンスティック(全国スーパーマーケット販促物掲載レシピ)

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桃咲マルク
桃咲マルクさん
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しっとり柔らか~鶏ムネ肉で甘辛チキンスティック(全国スーパーマーケット販促物掲載レシピ)

こちら4月にクックパッドの全国スーパーマーケット販促物(リーフレット)に掲載して頂いたレシピになります!

硬くなりがちな鶏ムネ肉をしっとり柔らかに仕上げ、甘辛味にしました♪
食感が似ているササミでも良いのですが、お値段が全然違いますよね。
ここはお安いムネ肉で行きましょう~^^

お醤油とお砂糖のカラメルで絡めて(笑)ゴマと香り七味をかけて頂きます。
お酒のアテにもお弁当のおかずにも便利!
ムネ肉が今まで硬いと思っていた方も、柔らかく驚いたとの声もたくさん頂いた
ムネ肉絶品レシピです♪(ただいま、つくれぽ~360人越え~)


材料

  • 鶏ムネ肉:300g
  • ●塩:小さじ4分の1
  • ●砂糖:小さじ3分の1
  • ●酒:大さじ1
  • 天ぷら粉の素:25g(大さじ3程度
  • ◆胡椒:小さじ4分の1
  • ★にんにく:小さじ3分の1
  • ★醤油:大さじ2
  • ★砂糖:大さじ3
  • ★みりん:大さじ1
  • ☆白ごま:大さじ1
  • 香り七味:適宜

1.ムネ肉をカット。下漬け。

1.ムネ肉をカット。下漬け。

鶏ムネ肉は斜めそぎ切り気味にスティック状にカット。●を揉みこみラップで覆い30分~1時間冷蔵庫で寝かす。

2.天ぷら粉につけ油で揚げる。

2.天ぷら粉につけ油で揚げる。

天ぷら粉の素と水を溶き◆を入れ①を漬け汁ごと入れる。180℃の油で揚げる。

3.タレを煮詰める。

3.タレを煮詰める。

★をお鍋に入れ沸騰して泡が出れば揚げた2を入れからめる。

4.ムネ肉の状態。

4.ムネ肉の状態。

絡めた後です。

5.ゴマをかける。

5.ゴマをかける。

仕上げに☆白ごまをタップリ眩します。

6.七味をかける。

6.七味をかける。

器に入れてから香り七味を適宜かける。

7.香り七味

7.香り七味

ハウス食品のですが、これかなりお気に入りです。
その場でガリガリ挽けます。

挽き立て七味で彩も香りも絶品!

2017.05.12

8.セット。

8.セット。

地元の閉店スーパーの中の小さな食器店で7割引きで買っていた和の器。確か300円程度♪
箸置き・箸・籐の小物入れ・モノトーンの竹のランチョマットは100均。

コツ・ポイント

油で揚げると衣が周りにつくので、甘辛味がよく絡みます~~♪
タレは必ず煮詰めて泡が出てから入れます。結構すぐ煮詰まります^^

これ最初に塩・砂糖・酒で漬け込むので鶏ムネ肉と思えないほど柔らかですよ(〃^_^〃)
以前ブームになった鶏ハムも砂糖と塩で漬け込みましたよね^^

桃咲マルク
桃咲マルクさん
<料理&小物ブログ>~cafe' fuu Manma~mamaの鍵❤ プチプラ食器を主に使用してスイーツや御菜などカフェ風料理を作っています。はなまるマーケット挽き肉料理選手権『原始人のお...
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福ちゃんさん
福ちゃんさん

こんにちは☆
今日のお昼に、作りました(*´∀`*)
とっても美味しかったです!! 
子供たちは、おかわりして、『美味しい♡』って言いながら、食べっぱなしでした(笑)
むね肉が、しっとりやわらかで、味付けもとっても美味しかったです(*´∀`*)
ごちそうさまでした。

2017-05-27 12:04:28
桃咲マルクさん
桃咲マルクさん2017-05-28 02:08:21

福ちゃんさんこんばんは^^

こちらも作って頂いたのですか?
きゃ~嬉しいです(●>v<●)♡

我が家ではムネ肉はお安いので欠かせません(;^0^)
他が買えない(´;ω;`)

お子様が美味しいって言って頂けたなんて~~
嬉しすぎます(pq*'v'*)♪

本当に作って下さりお言葉まで頂きありがとう~~~(●>v<●)♡

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2017年05月12日

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