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しっとり柔らか~鶏ムネ肉で甘辛チキンスティック(全国スーパーマーケット販促物掲載レシピ)

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桃咲マルク
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しっとり柔らか~鶏ムネ肉で甘辛チキンスティック(全国スーパーマーケット販促物掲載レシピ)

こちら4月にクックパッドの全国スーパーマーケット販促物(リーフレット)に掲載して頂いたレシピになります!

硬くなりがちな鶏ムネ肉をしっとり柔らかに仕上げ、甘辛味にしました♪
食感が似ているササミでも良いのですが、お値段が全然違いますよね。
ここはお安いムネ肉で行きましょう~^^

お醤油とお砂糖のカラメルで絡めて(笑)ゴマと香り七味をかけて頂きます。
お酒のアテにもお弁当のおかずにも便利!
ムネ肉が今まで硬いと思っていた方も、柔らかく驚いたとの声もたくさん頂いた
ムネ肉絶品レシピです♪(ただいま、つくれぽ~360人越え~)


材料

  • 鶏ムネ肉:300g
  • ●塩:小さじ4分の1
  • ●砂糖:小さじ3分の1
  • ●酒:大さじ1
  • 天ぷら粉の素:25g(大さじ3程度
  • ◆胡椒:小さじ4分の1
  • ★にんにく:小さじ3分の1
  • ★醤油:大さじ2
  • ★砂糖:大さじ3
  • ★みりん:大さじ1
  • ☆白ごま:大さじ1
  • 香り七味:適宜

1.ムネ肉をカット。下漬け。

1.ムネ肉をカット。下漬け。

鶏ムネ肉は斜めそぎ切り気味にスティック状にカット。●を揉みこみラップで覆い30分~1時間冷蔵庫で寝かす。

2.天ぷら粉につけ油で揚げる。

2.天ぷら粉につけ油で揚げる。

天ぷら粉の素と水を溶き◆を入れ①を漬け汁ごと入れる。180℃の油で揚げる。

3.タレを煮詰める。

3.タレを煮詰める。

★をお鍋に入れ沸騰して泡が出れば揚げた2を入れからめる。

4.ムネ肉の状態。

4.ムネ肉の状態。

絡めた後です。

5.ゴマをかける。

5.ゴマをかける。

仕上げに☆白ごまをタップリ眩します。

6.七味をかける。

6.七味をかける。

器に入れてから香り七味を適宜かける。

7.香り七味

7.香り七味

ハウス食品のですが、これかなりお気に入りです。
その場でガリガリ挽けます。

挽き立て七味で彩も香りも絶品!

2017.05.12

8.セット。

8.セット。

地元の閉店スーパーの中の小さな食器店で7割引きで買っていた和の器。確か300円程度♪
箸置き・箸・籐の小物入れ・モノトーンの竹のランチョマットは100均。

コツ・ポイント

油で揚げると衣が周りにつくので、甘辛味がよく絡みます~~♪
タレは必ず煮詰めて泡が出てから入れます。結構すぐ煮詰まります^^

これ最初に塩・砂糖・酒で漬け込むので鶏ムネ肉と思えないほど柔らかですよ(〃^_^〃)
以前ブームになった鶏ハムも砂糖と塩で漬け込みましたよね^^

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こんにちは、整理収納アドバイザーのakikoです。 パパが単身赴任中のワンオペ生活で、仕事と家事、そしてヤンチャな小学生& 幼児の男児2人の育児に追われつつ、忙しい毎日が少しでも楽になるようなアイデアを日々考えています。
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桃咲マルク
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~cafe' fuu Manma~かふぇ風まんま★簡単お家ごはん!プチプラ食器を使いカフェ風コーデ&お気に入り雑貨紹介などブログに書いています。 はなまるマーケット挽き肉料理選手権『原始人のお...
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福ちゃんさん
福ちゃんさん

こんにちは☆
今日のお昼に、作りました(*´∀`*)
とっても美味しかったです!! 
子供たちは、おかわりして、『美味しい♡』って言いながら、食べっぱなしでした(笑)
むね肉が、しっとりやわらかで、味付けもとっても美味しかったです(*´∀`*)
ごちそうさまでした。

2017-05-27 12:04:28
桃咲マルクさん
桃咲マルクさん2017-05-28 02:08:21

福ちゃんさんこんばんは^^

こちらも作って頂いたのですか?
きゃ~嬉しいです(●>v<●)♡

我が家ではムネ肉はお安いので欠かせません(;^0^)
他が買えない(´;ω;`)

お子様が美味しいって言って頂けたなんて~~
嬉しすぎます(pq*'v'*)♪

本当に作って下さりお言葉まで頂きありがとう~~~(●>v<●)♡

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2017年05月12日

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