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子育て

1 1 1 1 もちパパ、孫とお食事会、食育、テーブルマナー・・・・・

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もちパパ
もちパパさん
伊勢志摩出身。 幼年期、国際救助隊に就職して、サンダーバード...もっと見る
1 1 1 1 もちパパ、孫とお食事会、食育、テーブルマナー・・・・・

1111 ポッキーの日、ベースの日・・・・・

我が家は、ここぴかの日でした。 (こころとひかるで、ここぴか)

二人の孫を招いて・・・フルコースのお食事会

食べたい物、好きなものをresearch・・・・すると
パクチー 唐揚げ とんかつ チーズハンバーグ フルーツカクテル 栗ごはん・・・・・

栗ごはんは、朝食に組み込んで・・・・後は、願いを叶えました。

フランス料理の事、料理の出てくる順番、飲み物の事、パンの事
ナイフ、フォークの持ち方・・・・お話をしながら、約2時間の楽しい
ディナーでした。

お品書き

お品書き

7皿構成のフルコース

テーブルセッティング

テーブルセッティング

我が家・・・・・ギャルソンが居ないので、あたいがcuisinier兼 Garçon兼 pâtissier兼 Sommelier兼、洗浄、片付け・・・・・1人6役、世間では・・・・
一人地獄とも言いますが・・・・

楽しいあたいです(笑)

飲み物

飲み物

赤ワインとビールを用意・・・・

お飲物は、どちらにしますか?
ともちパパSommelier・・・・

ワインでお願いします!!
とニコニコ・・・・(^_^) 

アミューズ

アミューズ

生ハム 3種
柿のロール
Pure Whiteのコルネ
クリチのロール

葉っぱ  スイスチャード

とうもろこしは・・・・夏の物!!とは、限らない。。。

2017.11.05

とうもろこしは・・・・夏の物!! と思い込んでいたらまさかの、昨日(11/2)発見!!然も・・・・北海道で有名なPure White。なんでじゃ~生食OKな幻のコーン。兵庫県産・・・・何か間違ってないか???恐ろしく甘い!...続きを見る

贅沢3層仕立ての濃厚クリーミーチーズ

2017.11.07

Hotサンドに・・・・クリチ入れたくて、どうしようか考えていたら・・・・フィラデルフィアからスライスチーズ出てました。何だよ・・・・聞こえたのか???(笑)クリチは・・・・薄くスライスすると、扱いが大変なので研究しまくった...続きを見る

五香粉かほる、軟骨から揚げ・・・カラフルなスイスチャードを添えて

2017.04.18

多分・・・・銀河系、一番の“軟唐”好きです(笑)醤油ベースの和が、一般的ですが・・・・今回は、大好きな五香粉の、Chinese edition五香粉・・・・名前の通り、シナモン クローブ サンショウ ウイキョウ スターアニ...続きを見る

Hors-d'œuvre  Entrées froide

Hors-d'œuvre  Entrées froide

冷たいオードブル 3種

リッツのカナッペ 1
トロサーモンの南蛮風マリネ

リッツのカナッペ 2
鴨のレバーペーストオレンジ風味

ちくまるとパクチーの白和え

ちくまるの白和え、パクチー風味

2017.11.05

神戸では・・・竹輪の事を“ちくまる”と言います。多分・・・・我が家だけかもしれんけど(笑)ニスタなら・・・“ひこまる”やけど・・・・関係ないよねちくまるとひこまる。。。実は、来週の為の試作なんです。孫二人が・・・・我が家に...続きを見る


requestのパクチー・・・・
ほんとは・・・・こりゃなんだーて言うんだよ?
子供たち ・ ・ ・ ?
coriander コリアンダーの説明と現物も見せて
お話しました。

”美味しい”と食べてました (^_^) 

初めて口にする食材が不味いとそのイメージが付いてしまい嫌いな部類に入ってしまいます。
成功です!!


Hors-d'œuvre  Entrées chaudes

Hors-d'œuvre  Entrées chaudes

暖かいオードブル 2種

せせりのから揚げ

とんかつ

サニーとトマト添え

これは、チビさんのrequest
お子ちゃまのmustメニューですよね。

Poissons

Poissons

お魚料理

アマダイのポアレにトマトソースを添えています。
付け合せは、イカ墨のパスタ。
カニのソテーも添えてます。

偶然ですが・・・・・
LimogesのプレートがWで重なっています。

パンいろいろ

パンいろいろ

バケットかバタールがお決まりですが・・・・・
お子ちゃま用にクロワッサンとチョコパンと
竹炭のお芋パンにしました。

お料理まだまだ出てくるから、パン全部食べたらあかんよ・・・・と言ったのに。。。
“ばり美味い”と二人とも・・・・ほぼ完食(笑)

Viandes

Viandes

Bifteck de l'hamburger du fromage
requestのチーズハンバーグ、カレー風味のピラフとシューストリング添え

しかも・・・・中にもチーズイン。
うんまっ!! と食べてました。

が・・・・パンが効いてきたのか、付け合せが食べれない模様・・・・・次デザート無理???

と聞くと ” 食べるぅ~ ” とはもる二人。。。
ピラフは私が、助けました。(笑)

こちらもLimogesのWです。

Desserts

Desserts

私のグランデセールは・・・・こんな質素ぢゃないんだけど・・・・もうチビさん達、ギブ寸前。。。

ポッキーと綿あめをデコレする予定が・・・・・
縮小版で・・・・

requestのフルーツカクテル

メープルパウンドケーキ

林檎、オレンジ、バニラ

名前のイメージがあったんでしょう・・・・・
フルーツカクテル。
グラスに入れたフルーツにマスカットのサイダーを目の前でサービスしました。
”お、おおおおおおおおおおおおおおっと”
喜ぶ二人、美味しいと笑顔はやはり近い関係でした。
パンウドは、ギブ・・・・おみやにしました。(笑)

もちパパwonderland

もちパパwonderland

イカ墨のパスタ・・・・・
ひかるの口が・・・・えらいことに、なってました(爆)

お料理食べるときは、周りに迷惑にならないように食器や音をたてたらだめだよ・・・と教えましたが
これは・・・・人には迷惑かけて無いからsafeかなあ・・・・・(爆)

コツ・ポイント

無事・・・・終わりました。
午前中・・・・お掃除しまくり~
午後は6時間、仕込みと準備で・・・・2時間のディナー

食器片づけて・・・・翌日の、登山のサンドイッチ仕込み、3斤分!!
24時、就寝。 仕事より働きましたよ~(笑)

へろへろ・・・・でしたが、二人の笑顔と”きらっきらっ”の瞳見てたら・・・・・
やっぱり・・・・美味しいは、幸せぢゃんと改めて思ったもちパパでした。

ここぴか登山とお遊び編は次の投稿へと続きます。
お楽しみに~

生ごみのニオイやキッチンのシンクまわりのニオイなど、、生活の中のどうしても取れない生活臭。新しい生活様式で家での自炊が増え、調理のニオイを気にする人も増えています。 そんなお悩みを解決してくれるのが、いま大注目のパナソニックの次...
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もちパパ
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伊勢志摩出身。 幼年期、国際救助隊に就職して、サンダーバード2号に乗る夢を追いかける。そののち、音楽に目覚め、ミュージシャンを志すが、夢やぶれ・・・・フレンチの料理人になる。人と同じはイヤ、マ...
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