1 1 1 1 もちパパ、孫とお食事会、食育、テーブルマナー・・・・・

1 1 1 1 もちパパ、孫とお食事会、食育、テーブルマナー・・・・・
投稿日: 2017年11月16日 更新日: 2017年11月16日
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伊勢志摩出身。 幼年期、国際救助隊に就職して、サンダーバード2号に乗...
1111 ポッキーの日、ベースの日・・・・・

我が家は、ここぴかの日でした。 (こころとひかるで、ここぴか)

二人の孫を招いて・・・フルコースのお食事会

食べたい物、好きなものをresearch・・・・すると
パクチー 唐揚げ とんかつ チーズハンバーグ フルーツカクテル 栗ごはん・・・・・

栗ごはんは、朝食に組み込んで・・・・後は、願いを叶えました。

フランス料理の事、料理の出てくる順番、飲み物の事、パンの事
ナイフ、フォークの持ち方・・・・お話をしながら、約2時間の楽しい
ディナーでした。

お品書き

お品書き

7皿構成のフルコース

テーブルセッティング

テーブルセッティング

我が家・・・・・ギャルソンが居ないので、あたいがcuisinier兼 Garçon兼 pâtissier兼 Sommelier兼、洗浄、片付け・・・・・1人6役、世間では・・・・
一人地獄とも言いますが・・・・

楽しいあたいです(笑)

飲み物

飲み物

赤ワインとビールを用意・・・・

お飲物は、どちらにしますか?
ともちパパSommelier・・・・

ワインでお願いします!!
とニコニコ・・・・(^_^) 

アミューズ

アミューズ

生ハム 3種
柿のロール
Pure Whiteのコルネ
クリチのロール

葉っぱ  スイスチャード

とうもろこしは・・・・夏の物!!とは、限らない。。。
とうもろこしは・・・・夏の物!!とは、限らない。。。
2017年11月5日
とうもろこしは・・・・夏の物!! と思い込んでいたら まさかの、昨日(11/2)発見!! 然も・・・・北海道で有名なPure White。 なんでじゃ~ 生食OKな幻のコーン。 兵庫県産・・・・何か間違ってないか??? 恐ろしく甘い!!! にやけちゃいます(*^_^*) 平均糖度18度・・・・フルーツぢゃん!! 何か・・・・えらい物を見つけてしまったような・・・・ 嫌な予感が・・・・・作品思案中です!!
2017年11月5日

贅沢3層仕立ての濃厚クリーミーチーズ
贅沢3層仕立ての濃厚クリーミーチーズ
2017年11月7日
Hotサンドに・・・・クリチ入れたくて、どうしようか考えていたら ・・・・フィラデルフィアからスライスチーズ出てました。 何だよ・・・・聞こえたのか??? (笑) クリチは・・・・薄くスライスすると、扱いが大変なので研究しまくったんですね フィラデルフィアさん・・・ チェダーで挟んでるのは、フィルムがはがれないからでしょ!!! 贅沢3層仕立て・・・・てのは、そちらさんの都合ですよね。 正直におっしゃい!!! 厚さ2倍とか謳ってるのは、結果的に厚くなっちゃったからだよね。 正直におっしゃい!!! 1枚90円と言うお値段に差別化をはかり、プレミアを付けて・・・・・ 何とかバカ売れさせたい作戦ですよね。 正直におっしゃい!!! 怒らないから、正直に・・・・ 美味しいのは認めるから・・・・ 正直に・・・・ 悔しかったら・・・・クリチonlyのスライスチーズ作ってね (^_−)☆
2017年11月7日

五香粉かほる、軟骨から揚げ・・・カラフルなスイスチャードを添えて
五香粉かほる、軟骨から揚げ・・・カラフルなスイスチャードを添えて
2017年4月18日
多分・・・・銀河系、一番の“軟唐”好きです(笑) 醤油ベースの和が、一般的ですが・・・・ 今回は、大好きな五香粉の、Chinese edition 五香粉・・・・名前の通り、シナモン クローブ サンショウ ウイキョウ  スターアニス (チンピ)を混ぜたミックススパイス。 何だか、食欲がわく、にほいです。 ((( ̄へ ̄井) あんたは、いつもや、年中エブリデイ!! で・・・・QPどおしたん。 絵が寂しいから・・・・特別出演、フォークリフト!! いや・・フォークレスト!! でかすぎじゃ!!( ̄へ  ̄ 凸
2017年4月18日

Hors-d'œuvre  Entrées froide

Hors-d'œuvre  Entrées froide

冷たいオードブル 3種

リッツのカナッペ 1
トロサーモンの南蛮風マリネ

リッツのカナッペ 2
鴨のレバーペーストオレンジ風味

ちくまるとパクチーの白和え

ちくまるの白和え、パクチー風味
ちくまるの白和え、パクチー風味
2017年11月5日
神戸では・・・竹輪の事を“ちくまる”と言います。 多分・・・・我が家だけかもしれんけど(笑) ニスタなら・・・“ひこまる”やけど・・・・関係ないよね ちくまるとひこまる。。。 実は、来週の為の試作なんです。 孫二人が・・・・我が家にお泊りに来ます。 その時・・・・子供用のフルコースを作って、テーブルマナーとかを教える予定です。 で・・・・何が食べたいか、researchした結果、“パクチー”たべてみたいとか・・・ 今時の小1は、凄げぇ~、かっこいい!! そんで、色々考えた結果・・・・和え物にしようと思った訳!! ちくまるとパクチーの白和え、さあ・・・・ちびさん達にどう映るか 楽しみです。
2017年11月5日


requestのパクチー・・・・
ほんとは・・・・こりゃなんだーて言うんだよ?
子供たち ・ ・ ・ ?
coriander コリアンダーの説明と現物も見せて
お話しました。

”美味しい”と食べてました (^_^) 

初めて口にする食材が不味いとそのイメージが付いてしまい嫌いな部類に入ってしまいます。
成功です!!


Hors-d'œuvre  Entrées chaudes

Hors-d'œuvre  Entrées chaudes

暖かいオードブル 2種

せせりのから揚げ

とんかつ

サニーとトマト添え

これは、チビさんのrequest
お子ちゃまのmustメニューですよね。

Poissons

Poissons

お魚料理

アマダイのポアレにトマトソースを添えています。
付け合せは、イカ墨のパスタ。
カニのソテーも添えてます。

偶然ですが・・・・・
LimogesのプレートがWで重なっています。

パンいろいろ

パンいろいろ

バケットかバタールがお決まりですが・・・・・
お子ちゃま用にクロワッサンとチョコパンと
竹炭のお芋パンにしました。

お料理まだまだ出てくるから、パン全部食べたらあかんよ・・・・と言ったのに。。。
“ばり美味い”と二人とも・・・・ほぼ完食(笑)

Viandes

Viandes

Bifteck de l'hamburger du fromage
requestのチーズハンバーグ、カレー風味のピラフとシューストリング添え

しかも・・・・中にもチーズイン。
うんまっ!! と食べてました。

が・・・・パンが効いてきたのか、付け合せが食べれない模様・・・・・次デザート無理???

と聞くと ” 食べるぅ~ ” とはもる二人。。。
ピラフは私が、助けました。(笑)

こちらもLimogesのWです。

Desserts

Desserts

私のグランデセールは・・・・こんな質素ぢゃないんだけど・・・・もうチビさん達、ギブ寸前。。。

ポッキーと綿あめをデコレする予定が・・・・・
縮小版で・・・・

requestのフルーツカクテル

メープルパウンドケーキ

林檎、オレンジ、バニラ

名前のイメージがあったんでしょう・・・・・
フルーツカクテル。
グラスに入れたフルーツにマスカットのサイダーを目の前でサービスしました。
”お、おおおおおおおおおおおおおおっと”
喜ぶ二人、美味しいと笑顔はやはり近い関係でした。
パンウドは、ギブ・・・・おみやにしました。(笑)

もちパパwonderland

もちパパwonderland

イカ墨のパスタ・・・・・
ひかるの口が・・・・えらいことに、なってました(爆)

お料理食べるときは、周りに迷惑にならないように食器や音をたてたらだめだよ・・・と教えましたが
これは・・・・人には迷惑かけて無いからsafeかなあ・・・・・(爆)

コツ・ポイント

無事・・・・終わりました。
午前中・・・・お掃除しまくり~
午後は6時間、仕込みと準備で・・・・2時間のディナー

食器片づけて・・・・翌日の、登山のサンドイッチ仕込み、3斤分!!
24時、就寝。 仕事より働きましたよ~(笑)

へろへろ・・・・でしたが、二人の笑顔と”きらっきらっ”の瞳見てたら・・・・・
やっぱり・・・・美味しいは、幸せぢゃんと改めて思ったもちパパでした。

ここぴか登山とお遊び編は次の投稿へと続きます。
お楽しみに~


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