１、牛豚合挽肉にAを加えこね、Bも加えこねる。空気を抜きながら16等分のボール状に丸める。
２、フライパンにサラダ油(分量外)を熱し1を並べ、蓋をして弱めの中火で3分蒸し焼きにする。火を強め赤ワインを回し入れ再度蓋をして3分蒸し焼きにする。
３、別のフライパンにサラダ油をひき玉ねぎと塩を入れさっと炒め、蓋をして5分蒸し焼きにする。
４、マッシュルーム、しいたけ、しめじを加え一混ぜし、Cのデミグラスソース（缶詰） 280～300ｇ、赤ワイン 、みりん 各大さじ３、ケチャップ、ウスターソース 各大さじ１、胡椒 少々も加え全体を混ぜる。
５、4に2のミートボールを加え(脂が多いので汁は加えない)、5分程度蓋をせずに煮込む。
ソースのキノコはお好きな物をお使い下さい♪
少し時間はかかりますが、蓋をして蒸し焼きにすることが多いので、
その間に次の工程をしていると無駄がないです。
えそら
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