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節約＆食欲UP！もやしの豚そぼろ炒め

2017.08.16 8365 K-mamaさん他35人

midoriさん: 野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター。6歳の娘の育児をしな...もっと見る

節約＆食欲UP！もやしの豚そぼろ炒め

お盆も過ぎると、節約モードになるご家庭も多いのではないでしょうか？主婦の強い味方であるもやしを使って、白いご飯がモリモリ進むおかずを作りました。豚ひき肉を加えることで食べ応えもあります。ニンニクの風味が食欲をそそり、夏バテ気味の方にも嬉しいおかずです。

材料（2人分）

もやし：1袋
豚ひき肉：150ℊ
ピーマン：1個
ニンジン：2㎝分程度
ニンニク：1/2片
輪切り唐辛子：少々
酒：大さじ1
鶏ガラスープの素（顆粒）（A）：小さじ2
醤油（A）：大さじ1
オイスターソース（A）：大さじ1/2
塩コショウ：各少々

野菜の下準備をします。

もやしはさっと水洗いしてザルにあげ、しっかりと水気を切ります。
ピーマンは種を取り除き細切りにします。
ニンジンは皮をむいて細切りにします。
ニンニクは芯を取り除いてみじん切りにします。

豚ひき肉を炒めます。

豚ひき肉を炒めます。

フライパンにサラダ油少々(分量外)をひいて中火で熱し、ニンニクと輪切り唐辛子を炒めます。香りがたったら豚ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒めます。

野菜を加えて手早く仕上げます。

野菜を加えて手早く仕上げます。

酒をふり、ピーマン、ニンジンを加えます。野菜が少ししんなりとしたら、（A）の調味料を加えます。最後にもやしを加えて手早く炒め合わせ、塩コショウで味を整えて器に盛り付けます。

コツ・ポイント

もやしのシャキシャキした食感を活かすため、最後に加えて手早く炒めて仕上げます。輪切り唐辛子はお好みで加減してください。

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