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料理レシピ

ホテル仕様のサンドイッチ、前日仕込みOK!! 朝食・お弁当・パーティーにお勧め

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もちパパ
もちパパさん
伊勢志摩出身。 幼年期、国際救助隊に就職して、サンダーバード...もっと見る
ホテル仕様のサンドイッチ、前日仕込みOK!! 朝食・お弁当・パーティーにお勧め

banquetやbuffetでよくやる・・・・作り置き出来るstyleのサンドイッチです。
ラップで包んでストック出来ます。乾かないし、ラップのままカットするので崩れずに
切り口も綺麗に仕上がります。

ホームパーティーや子供会など・・・・カットするだけなら、当日すぐ対応できます。
カツサンドでコールスロー等挟むと・・・・切るのも、盛り付けるのも大変!!

でも、このやり方ならeasyですよ。

耳は・・・・クルトンにしたり、パンプディングにしたり、パン粉にしたり・・・・
捨てずにリメイク、有効利用してください。

材料 (2人前)

  • 角食パン:1斤
  • 玉子焼き
  • :2個
  • 塩・胡椒・コンソメパウダー:各少々
  • サンド具材
  • トマト:1/2個
  • ロースハム:2枚
  • サニーレタス:2枚
  • チーズ:30g
  • サンド用のスプレッド
  • マヨネーズ・ケチャップ・粒マスタード・ピストウソースなど:各少々
  • 付け合わせ
  • 自家製ポテチ:少々

材料1 卵焼き

材料1 卵焼き

出し巻き用のフライパンの半分の大きさに仕上げます。

材料2

材料2

サニーレタス ロースハム トマト

材料3

材料3

チーズスライス

角食パン

角食パン

サンドイッチをスライスする。
4枚で1セット/1人前の分量を想定。
具材を挟んだものを2段重ねたスタイルにします。

色合い良く材料を挟んで、軽くプレスしておく。

スプレッドは、お好みで具材との相性、色合いを考えてお試しください。
からしバターは、大昔のお話・・・・フレンチマスタード、とんかつソース
チリソース・・・・美味しくするのに決め事はありません。
(今回は、サンドイッチの作り方、切り方についてが重要・・・サンドする順番やスプレッドの組み合わせは割愛させていただきます。)

長い方の耳を落とす。2辺のみ・・・・

長い方の耳を落とす。2辺のみ・・・・

幅を半分に切る。
上下の耳は付けたまま。

この状態でラップで包んでいきます

この状態でラップで包んでいきます

少しきつめに巻いて、両端をキャラメル状にねじっておきます。

ラップ巻き終わり

ラップ巻き終わり

この状態で・・・・冷蔵庫でストックします。
(お弁当の場合、ここまで前日に仕込み)

切りだしする

切りだしする

ラップを巻いたまま、両耳を落とします。
1/3長さにカットします。
切り口を上に向け、盛り付けます。

Setting

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今回は、自家製ポテチがあったので添えてます。

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もちパパ
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伊勢志摩出身。 幼年期、国際救助隊に就職して、サンダーバード2号に乗る夢を追いかける。そののち、音楽に目覚め、ミュージシャンを志すが、夢やぶれ・・・・フレンチの料理人になる。人と同じはイヤ、マ...
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