Pommes frites★ポムフリット~三種類のポテチ食べ比べ

Pommes frites★ポムフリット~三種類のポテチ食べ比べ
投稿日: 2017年8月2日 更新日: 2017年8月2日
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伊勢志摩出身。 幼年期、国際救助隊に就職して、サンダーバード2号に乗...
シャドークイーン
パープルなポテトて・・・・どうよ!!
パープルなポテトて・・・・どうよ!!
2017年7月25日
名前・・・・かっこいい!! NOIRさんが、喜びそうな雰囲気。 がんばって・・・・パープルな、 Crème Vichyssoise でも作りますか・・・・
2017年7月25日

レッドムーン
サツマイモを思わせるようなコクと優しい甘み、明らかに違った風味のジャガイモだって!!
サツマイモを思わせるようなコクと優しい甘み、明らかに違った風味のジャガイモだって!!
2017年7月25日
別名「紅メークィン」「紅じゃがいも」 皮が赤く・・・・・見た目は、さつま芋。 サイズも大きい、さつま芋サイズ。 何か・・・・面白い作品が出来そうな予感!!
2017年7月25日


折角・・・・3種類あるので、作ってみました。

食べ比べ・・・・

その1 ノーマル メイクイーン  皮むき ウェービースライス
その2 レッドムーン      皮つきでウェービースライス
その3 シャドークイーン    皮つきでウェービースライス

材料 (???)

  • メイクイーン :2ケ
  • シャドークイーン :4ケ
  • レッドムーン :1/2本
  • 揚げ油、塩 :各適量

ウェービースライサーで・・・・

ウェービースライサーで・・・・

恐るべし・・・波波性能!!
恐るべし・・・波波性能!!
2016年10月10日
フランスに業務用のマルチ野菜スライサーで「マンダリンカッター」と言う物が 30年前からありますが・・・・その機能の、波刃スライサーを単一させた優れ物。 切れ味が良く、根菜等の固めの物なら面白い位、sliceできます。 切り口が波状なので・・・・ドレッシングの味が絡みやすく、ビジュアル的にも洒落ています。 シンプルな構造で、洗浄も楽にできます。
2016年10月10日


後は・・・・色よく揚げるだけ!!

その1 ノーマル メイクイーン

その1 ノーマル メイクイーン

その2 レッドムーン

その2 レッドムーン

その3 シャドークイーン

その3 シャドークイーン

Setting

Setting

ご覧のように・・・・
塩を軽く振る。

もちパパwonderland

もちパパwonderland

勤務先の横の公園で発見!!
セミの抜け殻・・・・5名様!!
しかも、公園の花壇の支柱なので・・・・偽木。
同じ誕生日? 彼女見つかったかなあ~

お味は・・・・
その1 ノーマル メイクイーン
いわゆる、ポテチ、ウエービーは・・・・サクサク美味しい!!

その3  シャドークイーン
パープルだから・・・と味の変化、特徴なし!!
目で・・・・パープルぢゃんと思うので、美味しく感じる。

コツ・ポイント

その2 レッドムーン
少し甘みがあり・・・・薩摩芋寄りの食感と香り。
少し雰囲気の違うポテチ。

一般的な・・・・ポテチと言えば、薄いスライスをフリットしますが・・・・
厚さが均一じゃないと・・・・薄い所から色が付き・・・よく曼荼羅の揚げ色になりますが。。。
ウェービースライスは均一に色付き・・・・簡単にサクサクに揚がります。


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