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お味も見た目も女子好み♪アボカド入りタラモサラダ

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*yuko*(曽布川優子)
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お味も見た目も女子好み♪アボカド入りタラモサラダ

ジャガイモに明太マヨネーズで和えるタラモサラダにアボカドとコーン缶をくわえました。
アボカドのグリーンとコーンのイエロー 明太マヨネーズのピンクといったパステルカラーが
なんとなく女子好みな一品です。

材料 (4人)

  • ジャガイモ:2個(280g)
  • アボカド:1個
  • コーン:40g
  • 明太子:25g
  • マヨネーズ:大さじ4
  • オリーブオイル:小さじ2
  • レモン汁:小さじ1
  • ピンクペッパー:少々

下準備

下準備

ジャガイモは皮付きのままラップをして600Wのレンジで6分ぐらいレンジでチンして皮をむき 大雑把につぶしオリーブオイルをまぶす
アボカドは一口大に切りレモン汁を振りかけておく
コーンは汁気をしっかりきる

明太子とマヨネーズを混ぜ合わせておく

ボウルにジャガイモと アボカド コーンを入れ ドレッシングの明太マヨネーズを2/3加え混ぜ合わせる

器に盛り付け 残りの明太マヨネーズを上からかけピンクペッパーをふる
★明太子マヨネーズはビニール袋に入れ下の角の部分を小さく切って絞り出します

コツ・ポイント

レンジを使って時短簡単にジャガイモに火を通しています。
やけどに気を付けながら皮をむきすぐにオイルをまぶすとほくほくでしっとりします。

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国してから和食に目覚め 昆布大使に就任 だしソムリエの資格を得ました。普段の食事 おもてなし料理 本場のイタリアンや 時短簡単レシ...
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