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シェアして食べる♡バター不使用のココアジンジャークッキー

2017.02.08 725 4児ママRomiさん他17人

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シェアして食べる♡バター不使用のココアジンジャークッキー

ジンジャーティーを飲みながらチョコレートを食べてて思いついたレシピで、ココア生地に生姜が飛び切り効いた（！）ジンジャークッキーを作りました。

生姜を擦って加えたら香りがよくて、生姜の辛みに蜂蜜を入れたココア生地との相性もなかなか。ちょっとクセになる味です♪

板チョコ型に焼いたクッキーは、折り目で割って、わいわいシェアして食べるのも楽しいですょ！

材料（15×6cmのチョコレート型1枚）

薄力粉：90ｇ
ココアパウダー：10ｇ
きび砂糖：30ｇ
生姜のすりおろし：大さじ1
菜種油：大さじ2
蜂蜜：大さじ1強

生姜を擦って＊

①生姜はすりおろします。

簡単生地を作って＊

②ボウルに薄力粉、ココアパウダー、きび砂糖を入れて、泡立て器でぐるぐる混ぜます。

③菜種油を加えて手ですり混ぜながら、さらさらの状態にします。

④生姜のすりおろしと蜂蜜を加えて、折りたたむようにしてまとめます。

⑤まな板の上などに打ち粉（分量外）をして ④を取り出し、めん棒で5mmくらいの厚さにのばします。15×6cmの四角になるよう、端を切り落とします。
更に2.5×3cmの四角になるよう菜箸を使って軽く押さえ、更にスケッパーや包丁で底まで切らないように切り込みを入れて、メッセージスタンプを押します。

焼くだけ＊

⑥クッキングシートを敷いた天板の上に⑤を並べ、170℃に予熱したオーブンで20分くらい焼き、天板の上でそのまま冷まして出来上がり。

コツ・ポイント

・生姜は、冷凍した物をすりおろして使っています。何度か作って、冷凍→解凍される時に出る水分がよかったみたいですが、生の生姜のすりおろしでも◎水分が足りなかったら、様子を見ながら水を足して下さいね。
・切り落とした生地は、ジンジャーマン型で抜きました。

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