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バームクーヘンといちごのスコップケーキ♪

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
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バームクーヘンといちごのスコップケーキ♪

頂き物のバームクーヘンを使ってマスカルポーネクリームといちごを深さのある容器に詰めてスコップケーキに。デコがいらない! 重ねていくだけで簡単! 蓋をして持ち運びにも便利! そしてかわいい! 美味しいケーキに変身です。

材料 (4~6人)

  • バームクーヘン:250g
  • aラム酒:大さじ2
  • a水:大さじ1
  • b豆乳クリーム:200g
  • bマスカルポーネ:200g
  • bグラニュー糖:大さじ3
  • bバニラエッセンス:4滴
  • ピンククッキー(市販):3枚
  • いちご:1パック
  • 金箔・ミントの葉・いちご風味の砂糖:少々

下準備

下準備

豆乳クリームと砂糖を混ぜホイップしてマスカルポーネとバニラエッセンスを加え混ぜ合わせる

ラム酒と水を混ぜたシロップをつくる

いちごは粒のそろっているもの2/3は半分に切り残りは4等分する

深さのあるフタ付き容器の底に バームクーヘンを薄く切り敷き詰めシロップをぬる 

ホイップしたクリームをバームクーヘンの上に敷き詰め4つに切ったイチゴを全体にのせる

くだいたピンククッキーをちらす

クリームをのせ2段目のバームクーヘンをのせる

バームクーヘンをクリームでおおい半分に切ったいちごを全体に並べ ミントなどを飾る

崩れる心配がないので蓋を閉めて持ち運びもできます

コツ・ポイント

バームクーヘンが残っていたので使いましたがスポンジケーキやカステラでもOKです。
生地 クリーム フルーツをきっちり詰めることがポイントです。
ピンククッキー(桜風味)を使いましたが普通のクッキーやチョコクッキーでもOK クッキーが入ると食感がよくなります。
金箔などはなくてもいいです。

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国してから和食に目覚め 昆布大使に就任 だしソムリエの資格を得ました。普段の食事 おもてなし料理 本場のイタリアンや 時短簡単レシ...
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2017年02月03日

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