料理レシピ

ほんのり漂う柑橘類の爽やかさ♪「柑橘ショコラ」

Name: ほんのり漂う柑橘類の爽やかさ♪「柑橘ショコラ」
Yield: 8㎝角型1個分
Ingredients: ビターの板チョコ 2枚（100g）; お好みの柑橘類 1/2個; ココアパウダー 適量

投稿日: 2017年2月7日更新日: 2017年3月6日

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長寿の里さん

長寿の里の公式アカウントです。美容と健康に必要な成分や、お水、野菜...

冬から春にかけては多くの柑橘類が旬を迎える季節ですね！
柑橘類はミカン属などの総称で、爽やかな香りと甘酸っぱい味が特徴です。オレンジやレモン、ライムなど、世界中で親しまれているものもありますが、日本でおなじみのミカンやユズ、いよかんなどの他、沖縄のシークァーサーや徳島のすだちなど、地域の特産物となっている柑橘類もあります。最近では交配によって新しい柑橘類が続々と増えているので、食べ比べなども楽しいですね。

これら柑橘類の栄養価の特徴として、ビタミンCやβ-クリプトキサンチンが多いことがあげられます。どちらも抗酸化物質としての働きがあり、シミやソバカスを予防したり、アンチエイジングに役立ったりしてくれます。

また、2月のイベントといえばバレンタインデーがありますね。世界各地では恋人たちの愛の誓いの日とされていますが、日本ではチョコレートも欠かせない文化となっているようです。

チョコレートにはカカオポリフェノールが含まれていて、美容効果も期待できます。カカオポリフェノールはビタミンCやβ-クリプトキサンチン同様、抗酸化作用があります。脂質が多くカロリーも高いチョコレートは食べ過ぎには注意が必要ですが、適量をおいしく頂けば大丈夫です！

今回は、旬の柑橘類と組み合わせて、簡単でおいしい柑橘ショコラのレシピをご紹介します。なめらかな口どけとほんのり漂う柑橘類の爽やかさがビターチョコと相性抜群です。自分へのご褒美や友人への贈り物にもいかがでしょう。

監修：管理栄養士/小泉明代