鰤を3mmくらいの薄切りにします 大根は皮をむき、3mmくらいの薄切りにします 鰤と大根を交互に重ねて その上にパプリカの角切りと塩茹でにした大根の葉のみじん切りをトッピングしたら出来上がりです カルパッチョソースを小皿にとり 鰤と大根をつけながらいただきます
鰤は脂が強いので まわしかけるとソースを弾いてしまいます ソースは小皿に入れて つけながらいただきました
