白菜は葉と芯の部分を切り分ける
葉の部分は冷水にさらしサッと水分をきる
お皿に乗せふんわりラップをして５００Wで約２〜３分レンチン→粗熱をとる
葉の芯はみじんぎりにする
(正味１００g)
コーンを準備
干し椎茸は表示通りに戻しみじん切りにする
(戻し汁は捨てない)
鶏モモ肉は皮を剥ぎ包丁でミンチ状にする
ボウルに材料&調味料を入れて混ぜ合わせる
しっかり混ぜたらぴったりラップを被せ冷蔵庫で３０分以上寝かせる
寝かせた肉ダネを手に水を付けながら成形する
１個あたり約３５gで１５個
白菜の水分を絞り肉ダネを包む
白菜と肉ダネが離れないようにギュッギュッと握りながら成形
トッピングのコーンを乗せる
フライパンに水(２００cc)を入れその上にクッキングシートをしきシュウマイを並べる
並べ終わったら火を付ける
水が沸騰したら蓋をして中火で約１０分
蒸し焼きにする
出来上がり♡
醤油などお好みで付けて食べて下さい
私は鶏モモ肉をミンチ状にして作りましたがひき肉でもOKです
鶏胸肉をミンチ状にして作る場合はミンチ状にした後に砂糖を揉み込んで下さい
⬇︎
柔らかしっとりに仕上げる為には…
【鶏胸肉１枚】あたり【砂糖小さじ１】を揉み込む
