混ぜて焼くだけ簡単!さつまいもとヨーグルトで作る☆ゴロっとさつまの爽やかケーキ♪

混ぜて焼くだけ簡単!さつまいもとヨーグルトで作る☆ゴロっとさつまの爽やかケーキ♪
投稿日: 2016年11月9日 更新日: 2017年3月6日
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100均/廃材/古着を活用したリメイク、DIYが趣味です。お部屋の簡単なリ...
またまたさつまいものレシピです^^;我が家の畑で大量に採れたさつまいもを消費せねばと、今度はさつまいもとヨーグルトで簡単にできるずぼらケーキを作ってみました。お芋のごろっした食感と、ヨーグルト効果でしっとりとした口当たりの、しつこくなくさっぱりとしたケーキです^^簡単なので是非♪

材料 (中くらいの芋1本当たりの材料)

  • さつまいも(中:だいたい150グラム) :1本(我が家は8本)
  • ☆ヨーグルト(市販3個入りカップ) :1カップ(75g)
  • ☆たまご :1個
  • ☆砂糖 :おおさじ1
  • ♡薄力粉 :大さじ1
  • あればクラッカー :2~3枚
  • バター(クラッカーを湿らせる用) :適量

作り方です

作り方です

お芋を柔らかくしつぶします。ざっくりつぶせばOKです。(かたまりがだいぶ残っていてもドンマイ!気にしません)
*お芋を柔らかくする際、レンチンでも、ふかしても湯がいても、焼き芋でもOK.)

☆の材料を入れます

☆の材料を入れます

混ぜます

混ぜます

混ぜると、だいたいタルタルソースくらいの柔らかさになります。

♡の材料をいれます

♡の材料をいれます

薄力粉を入れたことで生地が少ししっかりします^^

ざっくり混ぜます

ざっくり混ぜます

生地完成

生地を型に入れます

生地を型に入れます

型に薄くバターを塗って生地をいれてます^^
あ、生地を入れる前にあれば↓

こんな風に

こんな風に

クラッカーや、ビスケットを敷いて入れてもOK.
ちなみに私は、ココナッツサブレ数枚をナイロン袋に入れて砕き、バターを入れてモミモミしたものを敷きました^^

焼きます

焼きます

180度のオーブンで35分くらい焼きます。

完成

完成

うっすら焦げ目がつけば完成です^^

ボリューミー♪

ボリューミー♪

混ぜる段階で、薄力粉を入れたのでボリューミーな仕上がりになりました^^(薄力粉はなくてもOKです^^ない場合は、半分くらいの厚みになります)

カットしていただきま~す♪

カットしていただきま~す♪

お芋のごろっとした食感と、生地のしっとりした食感。ダブルで美味い♪
(べークドチーズケーキのお芋バージョンのような感じです^^)

我が家の、ずぼら芋レシピはこちら

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コツ・ポイント

混ぜて焼くだけの簡単けーきですが、ヨーグルトを入れて混ぜたことで生地もしっとり♡さっぱりさわやかにいただけます^^ヨーグルトは水切りしてもしなくてもOK.



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