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秋はお出かけシーズン。外では食べやすいおにぎりがやっぱり人気! きのこを使った色鮮やかなおにぎりでおなかいっぱいになろう!

鶏肉ときのこの雑穀米おにぎり

(材料)
雑穀米(炊いたもの)…300g

しめじ…1/2パック

まいたけ…1/2パック

油揚げ…1/2枚

鶏ひき肉…100g

うすくちしょうゆ…大さじ1

みりん…大さじ1

サラダ油…大さじ1

作り方

1.しめじは石づきを落とし、1本ずつほぐし、まいたけも石づきを落として、ほぐしておく。
2.油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、5ミリ幅に切る。
3.フライパンにサラダ油を熱し、鶏ひき肉を入れて炒める。色が変わってきたら、【1】・【2】を加えさらに炒める。
4.うすくちしょうゆ・みりんを加え水分がなくなるまで炒める。
5.炊き立ての雑穀米に混ぜ合わせ、三角に握る。

新型コロナウイルスの影響でおうち時間が長くなり、改めて見直されているのがその過ごし方。毎日の食事も、単におなかを満たすためのものではなく、雰囲気づくりも大切にしながら、家族でおいしいものを味わいたい、食べること自体をゆったり楽しみたい...
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2016年11月01日

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