1 豆腐を手で崩す。めんつゆとすりごまを入れて混ぜる。小ねぎは小口切りにする。 2 もずくを洗い、そうめんを表示時間通りに茹で、冷水で冷やし、もずくと一緒に水気を切って器に盛る。 3 1のつゆを器に入れ、小ねぎを散らす。
豆腐を入れると味が薄まるので、めんつゆは希釈タイプならいつもより少し濃い目がおすすめです。もずくは調味酢で味付けされたものではなく、洗っただけの「洗いもずく」を使用します。
