ボウルに粉類，砂糖を入れて混ぜ，卵と牛乳半量を入れて混ぜる。さらに残りの牛乳を加えて混ぜる。熱したフライパンで弱火～中火で焼く。おたまで１杯弱を流し，おたまの背でくるくる～と広げるとキレイに伸びます。うっすら焼き色がついたら，フチをフライ返しなどではがし，あとは手で裏返す。裏面は20秒ほどでOK。焼けた生地から重ねて置いていき，あら熱がとれるまで冷ましておく。
水切りヨーグルトに砂糖30gを混ぜ，レンジ加熱して溶かしたゼラチンを入れて混ぜる。残りの砂糖20gと生クリームを7分立てにし，５にレモン汁，ホイップしたクリームを混ぜる。
コンポートにレンジ加熱して溶かしたゼラチンを加えて混ぜる。
クレープ→クリームだけ→クレープ→クリーム＋７のコンポート→を繰り返す。全体をキュッと押さえながら作業。お好みの枚数を重ねたら，ラップをぴちっとくるみ，冷蔵庫で冷やす。よく冷えてからココアパウダーをふりかけ，完成。
ジャムを使う場合は，水で溶いてコンポートくらいのゆるさにします。生のフルーツをはさんでも，断面がかわいいと思います。
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