耐熱ボウルに米粉と砂糖を入れてホイッパーでよく混ぜ、牛乳を少しずつ加えてよく混ぜる。溶いた卵も入れてよく混ぜ、ラップをして600Wで2分程度加熱し、取り出してよく混ぜる。
再びラップをして1分加熱して混ぜる。様子を見ながら20秒ずつ加熱を繰り返す。しっかり固くなればOK！バニラエッセンスを混ぜる。
カスタードにラップをして粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。その後、半量ずつに分けておく（約135gずつになります）。
パイシートを麺棒で軽く伸ばしてフォークで穴を開け、お好みで卵黄（分量外）を塗る。
200℃に予熱したオーブンで10分焼く。パイの上に天板をのせてぎゅっと押さえ、そのまま10分ほど焼く。天板を外し、お好みの焼き色がつくまで5分〜焼く。
4枚をそれぞれカットする（5等分すると20枚できます）。
パイ→かぼちゃカスタード→パイ→生クリームカスタード→パイ
余ったカスタードをかぼちゃやおばけのように絞り出し、チョコペンで顔を描くとかわいいです（^^）
パイを焼く前に、ジャックの形に切って作ってもかわいいですよ〜。
裏ごしかぼちゃは、市販のものを活用すると早いです。
生協にあります（^^）
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