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野菜は適当な大きさに切ります。
保存瓶に野菜を詰めてください。
酢・水・白ワイン・砂糖・塩・ローリエの葉（折って入れると香りがよく出ます）・唐辛子・ブラックペッパーなどの香辛料を合わせて鍋に入れ、煮立ったら火を止めます。
3の液を2で野菜を詰めた瓶に流し入れ、冷めたら冷蔵庫で冷やします。
2時間ほどで食べられます。保存は2週間ほど持ちます。
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