料理レシピ

作ってみたいトレンドレシピ！「２種のライスブリトー」

2016.05.12 2763 ネコ。さん

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今話題のメキシコの人気料理「ライスブリトー」。
ごはんが少量必要というお料理づくりに、パックごはんはとっても便利！
今回は小さめのトルティーヤで巻くタイプにしていますが、大きめのトルティーヤが手に入った時は、具材を真ん中にたっぷり置いて包むように巻いてください。

■２種のライスブリトー　
http://www.tablemark.co.jp/recipe/rice/detail/0094.html

材料（２～３本）

【牛肉ときのこのライスブリトー】
パックごはん「たきたてご飯（分割）」：１食（150ｇ）
トルティーヤ生地（市販）　※直径約16cmを使用：２～３枚
レタス、トマト（細切り）、アボカド（薄切り）：適量
細切りチーズ、サワークリーム（あれば）：適量
牛肉（肩ロース薄切り肉）：120ｇ
しめじ（小房に分ける）：50ｇ
玉ねぎ（薄切り）：1/4個（約50ｇ）
ハヤシライスのルー（市販）：２かけ（40ｇ）
サラダ油：小さじ１
塩・こしょう：少々
【ベジタブルライスブリトー】
パックごはん「たきたてご飯（分割）」：１食（150ｇ）
トルティーヤ生地（市販）　※直径約16cmを使用：２～３枚
エリンギ（縦に裂く）：50ｇ
サラダ油：小さじ２
マヨネーズ：小さじ２
塩・こしょう：適量
レタス、パクチー（あれば）：各適量
細切りチーズ、サワークリーム（あれば）：適量
A：ワカモレソース　※作り方参照：適量
B：サルサソース　　※作り方は参照：適量

【牛肉ときのこのライスブリトー】を作る。

①パックごはん「たきたてご飯」はレンジ加熱するか、サラダ油（少々／分量外）をひいたフライパンで炒め、粗熱をとっておきます。
②フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、しめじ、牛肉を順に加えて炒め、塩・こしょうをします。
③玉ねぎがしんなりしたら水（200cc）を加えてひと煮立ちさせます。
④ハヤシライスのルーを加え溶かし、弱火で約３分混ぜながら煮ます。
⑤下準備したごはんに③のソースを大さじ２～３混ぜ合わせます。
⑥トルティーヤ生地を表示の通り温め、あればサワークリームを塗ります。
⑦レタス、④、③、アボカド、トマト、細切りチーズをのせて巻きます。

【ベジタブルライスブリトー】を作る。

①［A］［B］をそれぞれ混ぜ合わせてソースを作っておきます。
②フライパンにサラダ油を熱し、エリンギを炒めます。
③パックごはん「たきたてご飯」をほぐし加え、火が通ったら塩・こしょうをしっかりします。
粗熱がとれたらマヨネーズを混ぜ合わせます。
④トルティーヤ生地を表示の通り温め、マヨネーズ（少々／分量外）を塗ります。
⑤レタス、③、①を巻きます。あれば、サワークリーム、パクチーを添えます。

※ソース［A：ワカモレソース（作りやすい分量）]

アボカド（粗くつぶす）　　　１個
パプリカ（刻む）　　　　　　 1/8個（約20g）
玉ねぎ　（みじん切り）　　 1/8個（約25g）
ライム汁　　　　　大さじ１
にんにく（おろす）　　　　　少々
塩　　　　　　　　　　　　　小さじ1/4

※ソース［B：サルサソース（作りやすい分量）］　

トマト　　(角切り）　　１個（160g）
ピーマン　 (粗みじん）　１個
セロリ　（粗みじん）　約50g
玉ねぎ　（みじん切り） 1/6個（約35g）
にんにく（おろす）　　 1/2かけ
レモン汁　　　　　　　小さじ２
塩　　　　　　　　　　小さじ1/4
こしょう・タバスコ　　各少々

コツ・ポイント

●牛肉ときのこのライスブリトー
パックごはん「たきたてご飯」はフライパンで炒めると余分な水分が飛び、ライスブリトーにより合ったごはんになり、おすすめです。そのフライパンでそのまま、牛肉を調理しソースを作ればOK。
あればぜひサワークリームを一緒に巻いて作ってください。
●ベジタブルライスブリトー
ごはんにはマヨネーズの代わりに、ケチャップを混ぜてもおいしくいただけます。ワカモレソースには、あればハラペーニョのみじん切りをプラスするとより本格的です。
　
　

作ってみたいトレンドレシピ！「２種のライスブリトー」

材料 （２～３本）

【牛肉ときのこのライスブリトー】を作る。

【ベジタブルライスブリトー】を作る。

※ソース［A：ワカモレソース（作りやすい分量）]

※ソース［B：サルサソース（作りやすい分量）］

コツ・ポイント

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材料（２～３本）

※ソース［B：サルサソース（作りやすい分量）］　