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料理レシピ

メインの材料3つ!レンジで簡単♪レモン風味のホットサラダ

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メインの材料3つ!レンジで簡単♪レモン風味のホットサラダ

ホクホク長芋がおいしい、ホットサラダ作りました♪

小松菜とちょっと柔らかくなってきたトマトも入れて、レンチン♪

レモン風味のドレッシングでいただきます!レモンと粗挽き胡椒の風味を生かして、減塩にも☆

胃の粘膜を保護し消化吸収を助けてくれるムチンやビタミンB群,C,カリウムなどを含む長芋、鉄分、カルシウム、ビタミン、カロテンを含む小松菜、ビタミンC,E、カリウム、リコピン、βカロテンを含むトマト…丸ごといただきます♪

材料

  • 長芋:1本(正味100g)
  • トマト:1個(正味120g)
  • 小松菜:3株
  • ☆オリーブオイル:大さじ2
  • ☆レモン汁:大さじ1
  • ☆塩:少々
  • ☆粗挽き胡椒:少々
  • ☆醤油:少々

メインの材料3つ*

メインの材料3つ*

①☆を乳化するくらいまで、よく混ぜ合わせます。

野菜を切ります*

野菜を切ります*

②長芋は乱切りにして、酢水に晒してぬめりを取ります。小松菜は 4cm幅に切って、トマトはくし切りにします。

レンジで加熱*

レンジで加熱*

③②を耐熱容器に入れ 500Wのレンジで 3〜4分、長芋にホクホク火が通るくらいまで加熱します。

熱いうちに味付け*

熱いうちに味付け*

④③の水気をさっと切り、熱いうちに①を回しかけ馴染ませて、出来上がり♪

コツ・ポイント

・長芋は、酢水に晒して、ぬめり取りします。
・醤油は、隠し味程度に入れ、塩は、レモン塩の汁でも。さっぱりいただきます♪

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