バニラビーンズを縦に切り目を入れます。
①鍋に、牛乳、砂糖(1/2入れます)、縦に切れ目を入れたバニラビーンズを入れて、一肌くらいに温めます。
(★生クリームは、別の容器に7分立てにします。)
✳沸騰させないように弱火です。
②別の容器に、卵黄、残りの砂糖を入れて、泡立て器でよく混ぜます。
③ ①と②を合わせて、再度弱火にして、温めます。
④ 鍋を火から下ろし、氷水にあてて粗熱をとります。
⑤生クリーム(7分立て)を合わせてよく混ぜます。容器に入れて半日冷凍室で冷やします。
盛りつけて完成です
